Món súp trứng nguyên quả với kết cấu thô ráp và nước dùng nước tương cay, được làm bằng cách đập trứng trực tiếp vào nồi và chỉ làm vỡ lòng đỏ.

Món súp trứng kiểu Trung Hoa được làm bằng cách đổ trứng đã đánh tan vào nước dùng đang sôi để đạt được kết cấu mềm mịn như súp cua