โจว โฮยอง คัลกุกซูหอยตัวใหญ่ทอดสไตล์ญี่ปุ่น

เคล็ดลับ 💡

• หลีกเลี่ยงการผสมแป้งมากเกินไป—การผสมมากเกินไปจะทำให้เกิดกลูเตนในแป้ง ทำให้เทมปุระหนักและนิ่ม ควรหยุดการผสมเมื่อมีก้อนแห้งเหลืออยู่บ้าง
• อย่าใช้แป้งขนมปังหรือแป้งที่มีโปรตีนสูง เพราะมีปริมาณกลูเตนสูงและไม่เหมาะกับการทำเทมปุระ ควรใช้แป้งเค้กหรือแป้งเทมปุระเฉพาะทางเพื่อให้ได้เนื้อเบาและกรอบ
• กรองเศษแป้งเล็กๆ ที่ลอยอยู่ในน้ำมันระหว่างทอดเป็นระยะๆ เพื่อรักษาระดับอุณหภูมิน้ำมันให้คงที่ และช่วยให้การปรุงอาหารสม่ำเสมอและสะอาด

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่อยากทำข้าวหน้าเทมปุระกรอบโฮมเมดเหมือนที่เคยทานในร้านอาหารญี่ปุ่นเฉพาะทาง
• ⭐ผู้รักอาหารที่ต้องการความสมดุลที่ลงตัวระหว่างซอสจากถั่วเหลืองโฮมเมดเข้มข้น กับเทมปุระทอดอย่างแม่นยำ.