วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อซี่โครงหน้าท้องน้ำมันมะกอกเกลือหยาบพริกไทยท wholeโรสแมรี่สด
สตีกคั่วเนื้อซี่โครงหน้าท้องสไตล์แซมคิม
สตีกเนื้อซี่โครงหน้าท้องหนาๆ ที่อบด้วยกลิ่นโรสแมรี่อย่างเข้มข้น ผิวด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ ตามแนวทางสตีกระดับร้านอาหารชั้นนำ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการย่างสตีกเนื้อที่มีน้ำจิ้มมากมายอย่างประสบความสำเร็จทั้งในแคมป์ปิ้งกลางแจ้งหรือที่บ้าน
- ⭐ ผู้เริ่มต้นที่เคยล้มเหลวในการควบคุมระดับความสุกของเนื้อเวลาทำสตีก
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒1 ที่
- เนื้อซี่โครงหน้าท้อง (ความหนาประมาณ 1.5 ซม.) 1 ก้อน
- น้ำมันมะกอก 适量
- เกลือหยาบ นิดหน่อย
- พริกไทยท whole (บดหยาบ) นิดหน่อย
- โรสแมรี่สด 1-2 ก้าน
สูตร 🍳
- ทาเนื้อซี่โครงหน้าท้องที่มีความหนาประมาณ 1.5 ซม. (เท่ากับปลายนิ้วกลาง) ด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่วพื้นผิว เพื่อเคลือบเนื้อให้อ่อนนุ่ม
- โรยเกลือหยาบและพริกไทยท whole ลงบนด้านหน้าและด้านหลังของเนื้อ โดยใส่ปริมาณมากพอสมควร คำนึงถึงการหลุดร่วงระหว่างการปรุง ให้แน่นหนาเพื่อการหมักรสชาติ
- หาจุดที่ร้อนที่สุดบนกระทะหรือเตาปิ้ง แล้ววางเนื้อลงไป ย่างด้านแรกให้กรอบจนเห็นรอยไหม้ชัดเจน
- วางโรสแมรี่สดทั้งก้านไว้บนเนื้อเพื่อให้กลิ่นหอมฟุ้งกระจายเข้าไปในเนื้อขณะย่าง
- สังเกตด้านข้างของเนื้อ เมื่อเนื้อแดงเริ่มสุกครึ่งหนึ่ง ให้ยกโรสแมรี่ออกชั่วคราว แล้วพลิกเนื้อ
- ลดเปลวไฟให้อ่อนลง แล้วนำโรสแมรี่กลับมาวางบนเนื้ออีกครั้ง ย่างต่อจนเนื้อมีความยืดหยุ่นและตอบสนองเมื่อกด ซึ่งหมายถึงสุกแบบมิดเดิล
- ทาเนื้อซี่โครงหน้าท้องด้วยน้ำมันมะกอก แล้วโรยเกลือหยาบและพริกไทยท whole อย่างหนาแน่น
- ย่างด้านแรกบนไฟแรงที่สุดให้กรอบ
- วางโรสแมรี่สดทั้งก้านไว้บนเนื้อเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมขณะย่าง
- เมื่อด้านข้างสุกครึ่งหนึ่ง ให้พลิกเนื้อแล้วลดไฟ ย่างต่ออย่างอ่อนๆ จนได้ระดับความสุกที่ต้องการ
เคล็ดลับ 💡
- เกลือและพริกไทยเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยปลุกความอร่อยตามธรรมชาติของเนื้อวัว จึงแนะนำให้ใช้เกลือหยาบและพริกไทยท whole ที่มีรสชาติเคี้ยวได้แทนที่จะใช้รูปแบบผง
- หลังจากย่างเสร็จ อย่าตัดเนื้อทันที ควรปล่อยให้เนื้อพักบนโต๊ะตัดสักครู่ เพื่อให้ซึมของเหลวในเนื้อกระจายอย่างทั่วถึง ทำให้เนื้อนุ่มขึ้นอย่างมาก
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
สเต็กเนื้อวัวคุณภาพสูงที่ปรุงอย่างสมบูรณ์แบบด้วยการพลิกกลับทุก 30 วินาที และการพักเนื้อเพื่อกระจายรสชาติของน้ำซุป พร้อมซอสไวน์เข้มข้นพิเศษ
เนื้อวัวเกลือพริกไทยน้ำมันพืชเนย
อาหารเนื้องานเฉลิมฉลองปาร์ตี้ที่บ้าน
YouTubeสตีกเนื้อวัวฮันวูชั่นซิมแบบ Striker Chef กับซอสครีมทรัฟเฟิล
การผสมผสานระหว่างเนื้อวัวฮันวูชั่นซิมที่มีความหนาและน้ำซุปเข้มข้น พร้อมลายไขมันที่ดี กับซอสทรัฟเฟิลรสชาติเปรี้ยวสดชื่นที่ช่วยลดความมันได้อย่างลงตัว
เนื้อวัวฮันวูชั่นซิมเกลือพริกไทยเม็ดเต็มเนยกระเทียม
อาหารระดับพรีเมียมงานเลี้ยงที่บ้านอาหารระดับสูง
YouTubeสตีกค์หมูชิ้นหนังที่ทำจากไวน์แดงและหัวหอมแบบฟรั่งเศสโดย Striker Chef
สเต็กหมูชิ้นหนังเนื้อสะอาด ผ่านการย่างด้วยมันบัตเตอร์กลิ่นกระเทียมหอม จับคู่กับซอสหัวหอมเปรี้ยวหวานที่ทำจากไวน์แดงสองชนิด
หมูชิ้นหนังเกลือรสชาติมันบัตเตอร์ (กี)กระเทียมเปลือกเต็มเม็ดไทม์สด
สเต็กหมูซอสไวน์งานเลี้ยงที่บ้าน
YouTubeสเต๊กสันในสไตล์เชฟอัน ซองอัน (An Seong-jae's Tenderloin Steak)
สเต๊กสันในชิ้นหนาปรุงด้วยเทคนิคการเซียริ่งและอโรเซ่เพื่อให้สุกทั่วถึง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงควินัวผัดกรอบและต้นหอมรมควันเพื่อเพิ่มมิติของเนื้อสัมผัส
เนื้อสันในวัวต้นหอมเนยกระเทียมโรสแมรี่
อาหารชั้นสูงFine Dining
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Seungwoo Dad
เนื้อวัวชิ้นใหญ่ที่ปั้นเป็นก้อนเต็มชิ้น ผ่านการย่างให้ได้รสชาติเข้มข้นและมีน้ำซึมในเนื้ออย่างสมบูรณ์ แล้วหั่นบางๆ จัดเรียงเป็นภูเขา ราดด้วยซอสหัวหอมเปรี้ยวหวานที่อร่อยกลมกลืน ทำให้เป็นข้าวหน้าเนื้อสุดหรูระดับร้านอาหาร
เนื้อวัวหัวหอม
ดูดีมากงานเลี้ยงที่บ้าน
YouTubeสเต็กหมูชิ้นใหญ่สไตล์ Seungwoo Dad กับมันฝรั่งบดเนื้อครีม
สเต็กหมูชิ้นใหญ่ที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ พร้อมเสิร์ฟกับมันฝรั่งบดเนื้อครีมที่นุ่มละลายในปาก ให้ความรู้สึกเหมือนร้านอาหารระดับพรีเมียม
เนื้อหมูชิ้นใหญ่มันฝรั่งนม
งานเลี้ยงที่บ้านอาหารที่มีภาพลักษณ์สวยงามนอกกรอบในนุ่ม