สเต็กทอมฮอก แบบรีเวิร์สซีร์ ของ ยู๊กซิกแมน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เนื่องจากการประเมินระดับความสุกของสเต็กหนาด้วยสายตาทำได้ยากมาก จึงจำเป็นต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์เจาะที่สามารถตรวจวัดอุณหภูมิภายในแบบเรียลไทม์ได้
• วิธีการย่างกลับเหมาะสำหรับการปรุงอาหารในครัวเรือน เพราะลดการสูญเสียน้ำซึมภายในและละอองน้ำมันกระเด็นออกไปได้อย่างมาก เมื่อเทียบกับการย่างแบบปกติในกระทะ
• หากใส่น้ำมันทรัฟเฟิลมากเกินไปในขั้นตอนสุดท้าย อาจทำให้กลิ่นธรรมชาติของเนื้อหายไป จึงควรหยดเบาๆ เพียงครั้งเดียวเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมบางเบา