สเต็กไฟฟ้าแบบย้อนกลับสไตล์ ยูซิกแมน

เคล็ดลับ 💡

• เนื่องจากการปรุงแบบย้อนกลับพึ่งพาอุณหภูมิมากกว่าเวลา เทอร์โมมิเตอร์ชนิดขุดจึงจำเป็นอย่างยิ่งในการวัดอุณหภูมิใจกลางเนื้อ
• เพื่อให้อุณหภูมิภายในเครื่องทอดอากาศกระจายอย่างสม่ำเสมอ เนื้อต้องวางบนตะแกรงเหล็ก หรือพลิกครึ่งทางระหว่างการปรุง เพื่อให้ด้านล่างสุกดี
• ในขั้นตอนการผัดทอดสุดท้าย กระทะต้องร้อนจนควันลอยขึ้น เพื่อให้สามารถผัดทอดผิวด้านนอกให้กรอบโดยไม่ทำให้ด้านในสุกเกินไป