ใช้เตาอบให้เนื้อสุกช้าๆ จากด้านในก่อน แล้วจึงผ่านไฟแรงเพียงไม่กี่วินาทีที่ผิวด้านนอก เพื่อรักษาความน้ำมันของเนื้อไว้อย่างสมบูรณ์แบบ
แหล่งที่มา: YouTubeStriker Chef

สเต็กทอมฮอกหนาที่ปรุงอย่างสม่ำเสมอโดยการต้มในเตาอบอุณหภูมิต่ำก่อน จากนั้นจึงผ่านกระบวนการย่างด้วยความร้อนสูงเพื่อลดการสูญเสียของเหลวภายใน