ยูซิกแมน สเต็กหมูเนื้อสันในแบบซูวีด

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• แม้ไม่มีเครื่องดูดอากาศ ก็สามารถสร้างสภาพคล้ายการดูดอากาศได้โดยการจุ่มถุงซิปล็อกลงในน้ำอย่างช้าๆ ทำให้น้ำดันอากาศออกเองโดยธรรมชาติ
• ต้องเช็ดน้ำหรือความชื้นออกจากพื้นผิวเนื้อให้หมดหลังปรุงซูวีด เพราะหากมีความชื้นจะขัดขวางการเกิดคริสป์ขณะผัด
• เนื่องจากเนื้อภายในสุกครบแล้ว การผัดบนกระทะควรทำอย่างรวดเร็วในไฟแรง 1-2 นาทีเท่านั้น เพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำซึมและเนื้อแข็งเกินไป