สเต็กริบอายด์สไตล์ Sung Anh พร้อมควินัวและหน่อไม้ส้มโรย

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ในการปรุงสเต็กริบอายด์หนา อย่าบดพริกไทยละเอียดเกินไป — อนุภาคเล็กๆ ไหม้ได้ง่ายระหว่างการย่าง ทำให้เกิดรสขม ควรใช้เม็ดหยาบแทน
• การใช้น้ำมันในกระทะไม่พอจะทำให้การถ่ายเทความร้อนไม่สม่ำเสมอและทำให้การปรุงไม่แน่นอน จึงควรใช้น้ำมันพืชจำนวนมากเสมอ
• เพื่อให้ได้ความกรอบที่น่าพึงพอใจและเนื้อสัมผัสที่แปลกใหม่ ควรคั่วควินัวให้สุกจนพองเหมือนป๊อปคอร์น พร้อมดึงความชื้นออกให้หมด
• ขณะตัด ให้ปลายมีดสัมผัสกับข้อนิ้วมืออย่างเป็นธรรมชาติ และดึงมือกลับเบาๆ เมื่อตัด เพื่อความปลอดภัยสูงสุด