สเต็กเนื้อหมูชิ้นหนาสไตล์ เรย์มอน คิม

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หากมีน้ำหรือคราบเลือดติดอยู่บนเนื้อ จะทำให้เครื่องเทศเกาะตัวและขัดขวางปฏิกิริยาแมลลาร์ด ดังนั้นการเช็ดเนื้อให้แห้งสนิทจึงจำเป็นอย่างยิ่ง
• การใส่เนยลงในกระทะที่ร้อนจัดจะทำให้เนยไหม้ทันที ควรปิดไฟหลังจากย่างเนื้อ ให้กระทะเย็นลงเล็กน้อยก่อน ค่อยใส่เนยและน้ำซุปเพื่อให้ซอสเนียนนุ่มและเข้มข้น
• หัวหอมเจียวที่ผัดจนสุกจะปล่อยน้ำหวานหอมออกมา ซึ่งเข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับซอสเนย แนะนำให้เสิร์ฟคู่กับสเต็ก