สเต็กเนื้อหมูสะโพกสไตล์ เรย์มอน คิม

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เนื้อเยื่อสีเงินบนเนื้อหมูสะโพกแข็ง จึงต้องตัดออกอย่างระมัดระวังด้วยมีด เพื่อให้ได้เนื้อนุ่ม
• เนื่องจากเนื้อจะตุ๋นอีกครั้งในซอส จึงควรหลีกเลี่ยงการปรุงมากเกินไปในขั้นแรก เพียงย่างผิวด้านนอกเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
• ขยี้น้ำซุปที่ติดอยู่ที่ก้นกระทะขณะทำซอส เพื่อเพิ่มรสชาติที่ลึกซึ้งและเข้มข้นยิ่งขึ้น