วัตถุดิบหลัก 🥩
หมูสามชั้นกะหล่ำปลีน้ำหัวไชเท้าเห็ดหอมเห็ดฟางพริกหยวกพริกแดงพริกแห้งต้นหอมไทยกระเทียมเต้าเจี้ยวจุนจังกงจาจังน้ำซุปหอยนางรมน้ำปลาน้ำมันพริก
ฮวาโกรยุก โดยยอกยองแร
จานดั้งเดิมสไตล์จีน ผัดกับหมูสามชั้นและผักกรอบในซอสเต้าเจี้ยวเผ็ดและซอสจุนจังที่กลมกลืน
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองทำจานระดับร้านอาหารจีนชั้นนำที่บ้าน
- ⭐ คนที่มองหาความสดใหม่และพัฒนาสูตรจากจานหมูสามชั้นแบบเดิม เช่น หมูย่างหรือเจยุกบอกเกุม
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- หมูสามชั้น
- กะหล่ำปลีน้ำ
- หัวไชเท้า
- เห็ดหอม
- เห็ดฟาง
- พริกหยวก
- พริกแดง
- พริกแห้ง
- ต้นหอมไทย
- กระเทียม
- เต้าเจี้ยว
- จุนจัง
- กงจาจัง
- น้ำซุปหอยนางรม
- น้ำปลา
- น้ำมันพริก
สูตร 🍳
- ตรวจสอบแหล่งต้นฉบับจาก Yeogane / เชฟยอกยองแรและเชฟพัคอึนยอง เพื่อดูปริมาณและการเตรียมที่แม่นยำ
- เตรียมวัตถุดิบหลัก: หมูสามชั้น, กะหล่ำปลีน้ำ, หัวไชเท้า, เห็ดหอม, เห็ดฟาง, พริกหยวก, พริกแดง, พริกแห้ง
- ปรุงตามลำดับในแหล่งต้นฉบับ และปรับไฟ ความชื้น และรสชาติตามต้องการ
- เมื่อ ฮวาโกรยุก สุกทั่วแล้วให้จัดเสิร์ฟทันที
- เตรียม หมูสามชั้น, กะหล่ำปลีน้ำ, หัวไชเท้า, เห็ดหอม, เห็ดฟาง, พริกหยวก, พริกแดง, พริกแห้ง
- ปรุงตามลำดับในแหล่งต้นฉบับและปรับรสตามชอบ
- เสิร์ฟ ฮวาโกรยุก เมื่อวัตถุดิบสุกทั่วแล้ว
เคล็ดลับ 💡
- ดูแหล่งต้นฉบับจาก Yeogane / เชฟยอกยองแรและเชฟพัคอึนยอง สำหรับปริมาณและสัญญาณภาพที่แม่นยำ
- ค่อยๆ ลดไฟหากซอสหรือเครื่องปรุงเริ่มติดกระทะ
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ สวีอูพัด
เนื้อหมูสามชั้นทั้งชิ้นต้มจนสุกแล้วนำไปผัดในกระทะด้วยซอสเต้าเจี้ยวเพื่อให้ได้รสชาติจีนแท้ แบบดั้งเดิม
เนื้อหมูสามชั้นหัวหอมใหญ่หัวหอมปอกเปลือกสะระแหน่ซอสเต้าเจี้ยว
สไตล์จีนอาหารระดับเชฟนอกกรอบในนุ่ม
YouTubeลีเยอนบ็อก แฮวเกวอตุกเบอร์เกอร์
เบอร์เกอร์สไตล์จีนที่มีเอกลักษณ์ โดยใช้หมูสามชั้นนุ่มละลายในปากผัดกับผักสีสันสดใสและซอสเผ็ดจากเนื้อถั่วเหลือง ห่ออยู่ระหว่างขนมปังจีนนุ่มๆ
หมูสามชั้นขนมปังจีนต้นหอมสีเขียวกระเทียมกะหล่ำปลี
แฮวเกวอตุกเบอร์เกอร์จีนอาหารแปลกใหม่
YouTubeข้าวราดหมูผัดซอสเต้าเจี้ยวของลียอนบก
ข้าวราดหมูผัดซอสเต้าเจี้ยวที่ใช้เต้าเจี้ยวแบบโบราณที่มีติดบ้านแทนชุนจังเพื่อให้ได้รสชาติลึกซึ้งและอูมามิแบบจาจังของร้านจีน
หมูสามชั้นกะหล่ำปลีหัวหอมใหญ่พริกหวานต้นหอม
หมูผัดซอสเต้าเจี้ยวข้าวราดเมนูเต้าเจี้ยว
YouTubeบะหมี่ไข่ผัดหมูหุยกัวโร่ว โดยพัคอึนยอง
จานเส้นผัดที่ผสมผสานเส้นไข่สไตล์ฮ่องกงกับหมูหุยกัวโร่วสไตล์เสฉวน ให้รสชาติเผ็ดหวานที่ชวนให้หยุดไม่ได้
เส้นไข่หมูสามชั้นก้านกระเทียมหัวหอมใหญ่ต้นหอมญี่ปุ่น
อาหารฮ่องกงจานเส้นจานเด่น
YouTubeโอซัมบุลโกกีสไตล์ Ttukdak Hyung
โอซัมบุลโกกีสไตล์ร้านกิซ่า ที่ปรุงจากหมูสามชั้นและปลาหมึกในซอสเผ็ดหวานพิเศษ ผัดด้วยน้ำมันหอมจากต้นหอมใหญ่
ปลาหมึกหมูสามชั้นกะหล่ำปลีต้นหอมใหญ่แครอท
อาหารจานเด็ดรสเผ็ดรสกลมกลืน
YouTubeปลาตุ๋นโชยุสไตล์ญี่ปุ่นของ เชฟ ชเว คัง-ร็อก (Choi Kang-rok)
ปลาตุ๋นโชยุสไตล์ญี่ปุ่น ตุ๋นด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็วตั้งแต่ต้นจนจบ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล และเพิ่มกลิ่นหอมลึกของโกโบ (รากหญ้าเจ้าชู้)
ปลาทั้งตัวโกโบ (รากหญ้าเจ้าชู้)สาเกมิรินโชยุ
เมนูทานกับข้าวอาหารจานหรูรสอูมามิ