วัตถุดิบหลัก 🥩บะหมี่ไข่หมูสามชั้นยอดกระเทียมหัวหอมใหญ่ต้นหอมจีนพริกแดงน้ำมันพริกซีอิ๊วขาวซอสหอยนางรมเต้าเจี้ยนเสฉวนผักชีแท็ก 🏷️อาหารฮ่องกงเมนูเส้นอาหารจานเด็ด
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่บะหมี่ไข่ 3 เส้นหมูสามชั้นบาง 200 กรัมยอดกระเทียม 1 กำมือหัวหอมใหญ่ 0.5 หัวต้นหอมจีน 1 ต้นพริกแดง 1 เม็ดน้ำมันพริก 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะซอสหอยนางรม 1.5 ช้อนโต๊ะเต้าเจี้ยนเสฉวน 0.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาผักชีเล็กน้อยสูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นสูตร 🍳1หั่นยอดกระเทียมเป็นคำขนาดพอดีคำ หั่นหัวหอมใหญ่เป็นชิ้นใหญ่ หั่นต้นหอมจีนและพริกแดงเป็นแว่น หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ2ต้มบะหมี่ไข่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที ให้สุกแบบอัลเดนเต้ ไม่สุกเต็มที่ จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำ3ใส่น้ำมันในกระทะให้พอท่วม ผัดยอดกระเทียมจนหอม ตักออกพักไว้4ใส่น้ำมันพริก 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ผัดต้นหอมจีนให้หอม ใส่หมูสามชั้นลงผัด5เมื่อหมูสามชั้นสุกด้านนอก ใส่ยอดกระเทียมที่ผัดไว้และหัวหอมใหญ่ลงไปผัด6ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1.5 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยนเสฉวน 0.5 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ตามลำดับ ผัดให้เข้ากันและเคี่ยวให้ซอสซึมเข้า7ใส่บะหมี่ไข่ที่ต้มไว้และพริกแดง ผัดเร็วๆ บนไฟแรง จากนั้นเสิร์ฟพร้อมผักชีตามชอบ1หั่นผักและหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ2ต้มบะหมี่ไข่ 5 นาที ล้างด้วยน้ำเย็นเบาๆ3ผัดยอดกระเทียมในน้ำมันจนหอม ตักออกพักไว้4ผัดหมูสามชั้นกับต้นหอมจีนและน้ำมันพริก ใส่ผักและยอดกระเทียมลงไป5ใส่เต้าเจี้ยนเสฉวน ซอสหอยนางรม และเครื่องปรุงอื่นๆ ผัดให้เข้ากัน ใส่บะหมี่และพริกแดง ผัดจนเสร็จเคล็ดลับ 💡การใส่น้ำตาลเล็กน้อยจะช่วยลดความเค็มจัดของเต้าเจี้ยนเสฉวน ทำให้รสชาติอูมามิสมดุลหากไม่มีบะหมี่ไข่ สามารถใช้เส้นรามยอนหรือเส้นหมี่ขาวแทนได้เหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่อยากลองเมนูบะหมี่ผัดจีนสไตล์แปลกใหม่⭐ผู้ที่ต้องการสัมผัสความลงตัวระหว่างยอดกระเทียมกรุบกรอบและหมูสามชั้นหอมมัน