เรย์มอน คิม แกงเนื้อสันนอกวัวสไตล์ตะวันตก

• เนื้อสันนอกวัว 1 กิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัวใหญ่
• ต้นหอมหยวก 1 ต้น
• แครอท 1/2 ขนาดกลาง
• พาสต้ามะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมกลับ 5 กลีบ
• ไวน์แดง 1/2 ถ้วย
• น้ำซุปเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 250 มิลลิลิตร
• ลาเวนเดอร์ 1 ลูกขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง ตามชอบ
• ใบลอว์ 1-2 ใบ
• น้ำมันพืช ตามต้องการ
• เกลือ ตามชอบ
• พริกไทย ตามชอบ

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การคลุกแป้งก่อนผัดเนื้อสันนอกวัวจะช่วยให้เนื้อเก็บน้ำได้ดีขึ้น และทำให้น้ำซุปข้นขึ้นโดยธรรมชาติ
• หากมีไขมันสะสมมากเกินไปบนผิวแกงหลังปรุง ให้สกัดชั้นบนออกเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สะอาดกว่า
• หากไม่มีเนื้อสันนอกวัว สามารถใช้เนื้อสันนอกวัว หรือเนื้อส่วนอกวัว หรือชิ้นเนื้ออื่นๆ ที่มีกระดูกและเหมาะสำหรับตุ๋นแทนได้