วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้ออกวัวน้ำซุปกระดูกวัวหัวไชเท้าเห็ดนางรมเห็ดหอมก้านเผือกถั่วงอกต้นหอมไข่
ตึกดัก ฮยอง สูตรยุคแกจังสไตล์ร้านดัง
แกงเนื้อวัวรสจัดจ้านสไตล์ร้านอาหาร โดยนำเนื้อวัวส่วนสะโพกที่ต้มสุกแล้วและผักต่างๆ มาผัดกับน้ำมันพริก แล้วนำไปต้มในน้ำซุปจนได้รสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ สำหรับผู้ที่ต้องการปรุงยุคแกจังสไตล์ร้านดัง ให้ส่วนผสมและน้ำซุปเข้ากันได้ดี
- ⭐ สำหรับผู้ที่ต้องการปรุงให้ซุปไม่ขุ่น เมื่อใส่เนื้อวัวส่วนสะโพก หัวไชเท้า และเห็ดนางฟ้าลงไป
- ⭐ สำหรับผู้ที่ต้องการลองทำส่วนผสมที่คุ้นเคย (เนื้อวัวส่วนสะโพก หัวไชเท้า และเห็ดนางฟ้า) ในรูปแบบที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่
- เนื้ออกวัว 500 กรัม
- น้ำต้มเนื้ออก 1 ลิตร
- น้ำซุปกระดูกวัว 500 มล.
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- หัวไชเท้า 200 กรัม
- เห็ดนางรม 1 กำมือ
- เห็ดหอม 2-3 หัว
- ก้านเผือกลวก 2 กำมือ
- ถั่วงอก 2 กำมือ
- พริกขี้หนูเขียว 1-4 เม็ด
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 100 มล.
- ขิง 1/3 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 4-5 ต้น
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรสเนื้อวัว 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 2 ฟอง
- เกลือ (ถ้าจำเป็น)
สูตร 🍳
- แยกไขมันออกจากเนื้ออก นำเนื้อส่วนไม่ติดมันไปต้มกับน้ำเปล่า 2 ลิตร จนน้ำลดลงเหลือประมาณครึ่งหนึ่ง
- พักเนื้อที่ต้มไว้ให้เย็นแล้วใช้มือฉีกเป็นเส้น น้ำต้มเนื้อเก็บไว้เป็นน้ำซุป
- เตรียมหัวไชเท้า เห็ดนางรม เห็ดหอม ก้านเผือก ถั่วงอก พริกขี้หนูเขียว และต้นหอม
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันพืช ไขมันวัวหั่นเล็ก และขิง ผัดจนน้ำมันออกมา
- ใส่พริกป่น ซีอิ๊วดำ กระเทียมสับ และต้นหอม ผัดจนต้นหอมสลด
- เทน้ำต้มเนื้อและน้ำซุปกระดูกวัวลงไป ใส่หัวไชเท้าและเนื้อที่ฉีกแล้ว
- ใส่เห็ดและก้านเผือก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและผงชูรส ต้ม 20 นาที
- ใส่ถั่วงอกและพริกขี้หนูเขียว ตอกไข่ใส่ลงไป คนเบา ๆ ให้ไข่กระจาย ปิดท้าย
- ต้มเนื้ออกให้สุก ฉีกเป็นเส้น และเก็บน้ำซุปไว้
- ผัดพริกป่น ซีอิ๊ว กระเทียม และต้นหอมในน้ำมันวัว
- เติมน้ำซุป หัวไชเท้า เนื้อ เห็ด และก้านเผือก ต้ม
- ใส่ถั่วงอก พริก และไข่ ปิดท้าย
เคล็ดลับ 💡
- ถ้าไม่มีไขมันวัว ให้ใช้น้ำมันพืชปริมาณมากเพื่อทำน้ำมันพริก
- ต้องแช่และต้มก้านเผือกให้เพียงพอเพื่อเอาความฝาดออก
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeยุกแกจังสไตล์ร้านดังของตึกดัก ฮยอง
เนื้อวัวผัดน้ำมันถั่วลิสง ต้มในน้ำซุปกระดูกวัวจนเข้มข้น รสจัดจ้าน สไตล์ร้านอาหาร
น้ำมันวัวขิงต้นหอมหัวไช้เท้าเนื้อวัวสำหรับทำซุป
อาหารซุปน้ำซุปเข้มข้น
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
คัลกุกซูสไตล์ที่ปรุงด้วยคิมจิสดใหม่ เนื้อหมู และมันฝรั่ง ต้มด้วยซอสคิมจิแบบร้านดังที่หมักไว้หนึ่งวัน รสชาติเข้มข้น กลมกลืน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้ดีมาก
คิมจิสดใหม่เนื้อหมูมันฝรั่งเต้าหู้หัวหอมใหญ่
อาหารซุปอาหารกินกับข้าวอาหารเผ็ดร้อน
YouTubeเพ็ก จงวอน ยุก-แก-จัง 20 นาที
แทนที่จะเคี่ยวกระดูกเนื้อเป็นเวลานานตามวิธีดั้งเดิม สูตรนี้จะผัดเนื้อวัวและต้นหอมใหญ่กับน้ำมันงาเพื่อทำน้ำพริกเผ็ดสำเร็จรูป ทำให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนในเวลาเพียง 20 นาที
เนื้อวัวต้นหอมใหญ่ไข่วุ้นเส้นเห็ดนางฟ้า
ง่ายมากซุปรสเผ็ด
YouTubeเพ็ก จงวอน ดั๊กแกจัง (ไก่ฉีกผักกาดหอม)
ดั๊กแกจัง (ซุปไก่ฉีก) รสจัดจ้าน เข้มข้น ทำง่ายสุดๆ ด้วยอกไก่สำหรับไดเอทและต้นหอมเยอะๆ โดยไม่ต้องเสียเวลาต้มไก่ทั้งตัว
อกไก่ต้นหอมเห็ดนางฟ้าหอมใหญ่กุยช่าย
ง่ายๆอาหารบ้านๆซุป
YouTubeสตริเกอร์เชฟ ซุปไก่ตุ๋นข้าวโพดหวานชั้นเลิศ
ซุปที่ทำจากข้าวโพดหวานชั้นเลิศ ข้าวเหนียวแช่น้ำ และมันเทศตุ๋นจนนุ่มละลาย ได้รสชาติเข้มข้นเหมือนซุป ให้พลังงานเต็มเปี่ยมอย่างสมบูรณ์แบบ
ไก่น้ำซุปกระดูกหมูข้าวโพดหวานชั้นเลิศข้าวเหนียวแพ็กสมุนไพรสำหรับซุปไก่ตุ๋น
อาหารบำรุงร่างกายช่วงมาลบอคซุปไก่ตุ๋นระดับตำนานซุปข้นหนา
YouTubeชเว คัง-รก Nikusu-i
เมนูซุปชื่อดังสไตล์โอซาก้า รสชาติใสสะอาดและเข้มข้น ที่เคี่ยวเนื้อวัวจำนวนมากในน้ำซุป Katsuobushi
เนื้อวัวไข่ต้นหอมญี่ปุ่นกุยช่ายซีอิ๊วขาวเข้มข้น
เมนูซุปแก้แฮงค์อูมามิ