วัตถุดิบหลัก 🥩
เต้าหู้แป้งมันฝรั่งเห็ดหูหนูแช่น้ำขิงพริกเวียดนามต้นหอมญี่ปุ่นพริกชองยางกระเทียมสับซีอิ๊วขาวน้ำส้มสายชู
เต้าหู้ทอดคลุกซอสคันพุงสไตล์ Ttukdak Hyung
เต้าหู้ทอดคลุกซอสคันพุงรสเผ็ดหวาน ที่ทำจากเต้าหู้ทอดกรอบ คลุกเคล้ากับซอสคันพุงที่ผัดจากขิง พริก และต้นหอมญี่ปุ่น
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีเนื้อสัมผัสกรอบและรสชาติเผ็ดหวาน
- ⭐ ผู้ที่ต้องการทำอาหารจานหลักพิเศษโดยใช้เต้าหู้
- ⭐ ผู้ที่กำลังมองหาเมนูที่เหมาะสำหรับเป็นของว่างสำหรับเด็กหรือกับแกล้ม
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- สำหรับเต้าหู้ 2 ก้อน
- (การตวง: ช้อนข้าว)
- เต้าหู้ 2 ก้อน (800 กรัม)
- แป้งมันฝรั่ง: ปริมาณพอเหมาะ
- น้ำมันพืช: ปริมาณพอเหมาะ
- เห็ดหูหนูแช่น้ำ: 1 กำมือ
- ขิง: เล็กน้อย (5 กรัม)
- พริกเวียดนาม: 3 เม็ด
- ต้นหอมญี่ปุ่น: 1 ต้น
- พริกชองยาง: 2 เม็ด
- กระเทียมสับ: 1 ช้อน
- น้ำตาล: 4 ช้อน
- ซีอิ๊วขาว: 4 ช้อน
- มิริน: 4 ช้อน
- น้ำส้มสายชู: 2 ช้อน
- ซอสหอยนางรม: 2 ช้อน
- น้ำเปล่า: 2 ช้อน
- งาขาวคั่ว: เล็กน้อย
สูตร 🍳
- ซับน้ำออกจากเต้าหู้ 2 ก้อน (800 กรัม) หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วโรยเกลือเพื่อปรุงรสเบื้องต้น
- ใช้กระดาษทิชชูสำหรับห้องครัวหรือผ้าขาวบางซับน้ำออกจากเต้าหู้ที่ปรุงรสแล้วให้แห้งสนิท
- คลุกแป้งมันฝรั่งให้ทั่วทุกด้านของเต้าหู้ จากนั้นทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันพอประมาณจนเป็นสีเหลืองทอง
- ในระหว่างการทอดหลังจากคลุกแป้งมันฝรั่งแล้ว เต้าหู้มักจะติดกันง่าย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้ตะเกียบหรือที่คีบแยกชิ้นเต้าหู้ไม่ให้ติดกันและทอดทีละชิ้น
- สะเด็ดน้ำมันออกจากเต้าหู้ที่ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพักไว้ชั่วครู่
- คลุกแป้งมันฝรั่งให้ทั่วเห็ดหูหนูแช่น้ำ 1 กำมือ จากนั้นทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพักไว้
- นอกจากเห็ดหูหนูแล้ว หากมีเห็ดอื่นๆ เหลืออยู่ที่บ้าน เช่น เห็ดหอม หรือเห็ดนางฟ้า ก็สามารถใช้แทนได้
- เหลือแต่น้ำมันประมาณ 10 ช้อนในกระทะ จากนั้นสับส่วนผสมด้านล่างให้ละเอียดแล้วใส่ลงไปผัดจนต้นหอมญี่ปุ่นเป็นสีเหลืองทอง
- ขิงเล็กน้อย (5 กรัม)
- พริกเวียดนาม 3 เม็ด
- เต้าหู้ที่ปรุงรสแล้ว ให้ซับน้ำออก คลุกแป้งมันฝรั่ง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เห็ดหูหนูแช่น้ำก็คลุกแป้งมันฝรั่งแล้วทอดเตรียมไว้
- ใส่น้ำมันในกระทะ ผัดขิงสับ พริกเวียดนาม ต้นหอมญี่ปุ่น ฯลฯ จากนั้นใส่ซอสคันพุงที่ทำจากซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาล ฯลฯ แล้วใส่เต้าหู้และเห็ดที่ทอดไว้ลงไปคลุกเคล้า
เคล็ดลับ 💡
- เต้าหู้ที่คลุกแป้งมันฝรั่งแล้ว ควรใช้ตะเกียบหรือที่คีบแยกชิ้นไม่ให้ติดกันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ทุเรียนน้ำตาล
เต้าหู้ทอดจนกรอบแล้วคลุกเคล้าด้วยซอสเผ็ดหวานจากคาปิโต, โคชูจัง, ซีอิ๊วขาว และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ได้รสชาติอร่อยแบบกรอบนอกนุ่มใน
เต้าหู้คาปิโตโคชูจังซีอิ๊วขาวกระเทียมสับ
อาหารบ้านรสเผ็ดอิ่มหนำ
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ซอสเหลืองเต้าหู้ผัดและเต้าหู้ทอดซอสถั่วเหลือง
เต้าหู้ห่อด้วยสาหร่ายแล้วทอดจนกรอบ แล้วผัดในน้ำจิ้มซอสเหลืองรสหวานเค็ม ได้ทั้งเต้าหู้ผัดซอสเหลืองและเต้าหู้ทอดซอสถั่วเหลืองอร่อยๆ
เต้าหู้สาหร่ายสำหรับห่อข้าวกล่องแป้งมันฝรั่งกระเทียมสับน้ำซอสหอยนางรม
เครื่องเคียงอาหารคู่ข้าวอาหารบ้าน
YouTubeซึงอูอัปปา หมูคอคังจอง
หมูคอทอดกรอบนอกนุ่มใน ราดซอสกระเทียมซีอิ๊วหวานเค็ม เคี่ยวจนเข้ากัน เป็นเมนูคังจองเด็ด
หมูคอแป้งมันฝรั่งไข่กระเทียมน้ำเชื่อมโอลิโก
ของว่างเด็กเมนูเด็ดอาหารบ้านๆ
YouTubeStriker Chef คานาฟงกีสไตล์โค้กเลม่อน
ใช้รสเปรี้ยวจากมะนาวสดแทนน้ำส้มสายชู และใช้โค้กเพื่อให้ความกรอบและรสชาติเข้มข้น สร้างเมนูคานาฟงกีสไตล์จีนที่แปลกใหม่
เนื้อไก่สะโพกมะนาวโค้กแป้งมันฝรั่งกระเทียม
อาหารแปลกใหม่ของทานเล่นกับเบียร์งานเลี้ยงที่บ้าน
YouTubeหมูสามชั้นคังจองสไตล์ซึงอูอปป้า
หมูสามชั้นทอดกรอบนอกนุ่มในคลุกเคล้าซอสรสเผ็ดหวาน
หมูสามชั้นแป้งทอดกรอบ
กับแกล้มเบียร์เมนูแปลกใหม่
YouTubeสตูว์เต้าหู้ปลาทูน่าโดย Striker Chef
เครื่องเคียงข้าวที่ปรุงโดยการตุ๋นเต้าหู้ที่หมักรสเผ็ดเล็กน้อย ราดด้วยซอสที่มีปลาทูน่าและน้ำมันงาจำนวนมาก
ปลาทูน่ากระป๋องเต้าหู้หอมใหญ่ต้นหอมพริกเขียว
เครื่องเคียงข้าวรสเผ็ดอาหารบ้าน