วัตถุดิบหลัก 🥩เต้าหู้แป้งมันฝรั่งเห็ดอีโนกิแช่น้ำข่าพริกไทยเวียดนามต้นหอมญี่ปุ่นพริกแดงกระเทียมสับซีอิ้วขาวน้ำส้มสายชูแท็ก 🏷️อาหารบ้านของคู่ข้าวอิ่มแน่น
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่เต้าหู้ 2 บล็อก (800 กรัม)(การวัด: ช้อนข้าว)เต้าหู้ 2 บล็อก (800 กรัม)แป้งมันฝรั่ง: ใช้มากพอสมควรน้ำมันพืช: ใช้มากพอสมควรเห็ดอีโนกิแช่น้ำ: จับมือหนึ่งกำมือข่า: นิดหน่อย (5 กรัม)พริกไทยเวียดนาม: 3 เม็ดต้นหอมญี่ปุ่น: 1 ต้นพริกแดง: 2 เม็ดกระเทียมสับ: 1 ช้อนน้ำตาล: 4 ช้อนซีอิ้วขาว: 4 ช้อนมิริน: 4 ช้อนน้ำส้มสายชู: 2 ช้อนน้ำซุปหอยนางรม: 2 ช้อนน้ำ: 2 ช้อนเมล็ดงา: นิดหน่อยสูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นสูตร 🍳1เช็ดให้แห้งเต้าหู้ 2 บล็อก (800 กรัม) แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดคำ กะเกณฑ์เกลือ แล้วทิ้งไว้ จากนั้นเช็ดให้แห้งสนิทด้วยกระดาษเช็ดครัวหรือผ้า2คลุกเต้าหู้ที่ปรุงรสให้ทั่วไปด้วยแป้งมันฝรั่ง แล้วทอดในน้ำมันจำนวนมากจนเหลืองทอง ใช้ไม้กินข้าวหรือตะเกียงแยกชิ้นขณะทอดเพื่อไม่ให้ติดกัน หลังทอดแล้วให้สะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน3นำเห็ดอีโนกิแช่น้ำที่เตรียมไว้คลุกแป้งมันฝรั่ง แล้วทอดจนเหลืองทอง4ใส่น้ำมันประมาณ 10 ช้อนลงในกระทะ ใส่ข่าสับละเอียด (5 กรัม), พริกไทยเวียดนาม 3 เม็ด, ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น, พริกแดง 2 เม็ด และกระเทียมสับ 1 ช้อน ผัดจนต้นหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย5ใส่น้ำตาล 4 ช้อน, ซีอิ้วขาว 4 ช้อน, มิริน 4 ช้อน, น้ำส้มสายชู 2 ช้อน, น้ำซุปหอยนางรม 2 ช้อน และน้ำ 2 ช้อนลงในเครื่องเทศที่ผัดแล้ว ต้มจนเดือดเพื่อทำน้ำซอส6ใส่เต้าหู้ทอดและเห็ดอีโนกิที่ทอดแล้วลงในน้ำซอส คลุกให้เข้ากันดี7ถ่ายใส่จานเสิร์ฟ โรยเมล็ดงาเล็กน้อยเพื่อเสร็จสิ้น1หลังปรุงรส เตรียมเต้าหู้ให้แห้งดี คลุกด้วยแป้งมันฝรั่ง แล้วทอดจนเหลืองทองและกรอบ2คลุกเห็ดอีโนกิแช่น้ำด้วยแป้งมันฝรั่ง แล้วทอดให้เหลืองทอง3ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดข่า สับ พริกไทยเวียดนาม ต้นหอมญี่ปุ่น และส่วนผสมอื่นๆ จนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่น้ำซอสแกงกะปิที่ทำจากซีอิ้ว น้ำส้มสายชู น้ำตาล เป็นต้น แล้วคลุกเต้าหู้และเห็ดทอดที่เตรียมไว้เคล็ดลับ 💡ในการทอดเต้าหู้ที่คลุกแป้งมันฝรั่ง ควรใช้ไม้กินข้าวหรือตะเกียงแยกชิ้น เพื่อให้สุกอย่างทั่วถึงและไม่ติดกันหากไม่มีเห็ดอีโนกิ สามารถใช้เห็ดชิเมจิหรือเห็ดขอนได้แทนเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่ชอบเนื้อสัมผัสกรอบและรสชาติเผ็ดหวาน⭐คนที่อยากทำอาหารจานหลักพิเศษด้วยเต้าหู้⭐ใครก็ตามที่มองหาของว่างหรือทานคู่เบียร์ที่เหมาะสำหรับเด็กหรือผู้ใหญ่