วัตถุดิบหลัก 🥩
กุ้งแม่น้ำแดงเส้นต้าหมี่ขิงต้นหอมกระเทียมพริกชี้ฟ้าซีอิ๊วขาวน้ำตาลน้ำซุปหอยนางรมน้ำมันพืช
คัลกุกซูสไตล์ฮ่องกงของ Ttukdak Hyung
จานกุ้งแม่น้ำฮ่องกงสุดหรูที่เสิร์ฟพร้อมเส้นต้าหมี่นุ่มๆ ราดด้วยซอสซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอมจากผักเครื่องปรุง
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองรับประทานกุ้งแม่น้ำเส้นต้าหมี่สไตล์ฮ่องกงที่ตลาดกลางคืนแบบง่ายๆ ที่บ้าน
- ⭐ ผู้ที่มองหาเมนูอาหารทะเลที่มีภาพลักษณ์สวยงามและรสชาติโดดเด่นสำหรับงานเลี้ยงที่บ้าน
- ⭐ ผู้ที่ต้องการทดลองวิธีปรุงกุ้งแม่น้ำที่แตกต่างจากซุปหอยสด ให้มีความแปลกใหม่และหรูหรา
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- กุ้งแม่น้ำแดงตามชอบ
- เส้นต้าหมี่ 1กำมือ
- ขิงเล็กน้อย
- ต้นหอม 1หัว
- กระเทียมสับ 1ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้า 1เม็ด
- ซีอิ๊วขาวตามชอบ
- น้ำตาลตามชอบ
- น้ำซุปหอยนางรมตามชอบ
- น้ำมันพืชตามชอบ
สูตร 🍳
- แช่เส้นต้าหมี่ในน้ำอุ่นไว้ก่อน
- ใส่กุ้งแม่น้ำแดงที่ล้างสะอาดลงในภาชนะนึ่งที่มีไอน้ำ นึ่งประมาณ 5 นาทีเพื่อทำให้สุกคร่าวๆ
- นำเส้นต้าหมี่ที่แช่ไว้มาแบ่งเป็นส่วนๆ วางบนกุ้งแม่น้ำที่นึ่งแล้ว
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดขิงสับ หัวต้นหอม กระเทียมสับ และพริกชี้ฟ้าสับ จนได้กลิ่นหอมแต่ไม่ไหม้
- ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำซุปหอยนางรมลงในกระทะที่ผัดแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพื่อสร้างซอสสำเร็จรูป
- เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนเส้นต้าหมี่ที่วางอยู่บนกุ้งแม่น้ำให้ทั่ว
- หั่นต้นหอมสีเขียวเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเฉือนเป็นเส้น แล้วโรยเป็นหน้ากิน
- ปิดฝาภาชนะนึ่งอีกครั้ง นึ่งต่ออีก 7 นาที เพื่อให้ซอสซึมเข้าไปในเนื้อสัตว์และเส้นอย่างทั่วถึง ก่อนเสริฟ
- แช่เส้นต้าหมี่ไว้ แล้วนึ่งกุ้งแม่น้ำ 5 นาที
- วางเส้นต้าหมี่บนกุ้ง แล้วผัดขิง ต้นหอม กระเทียม และพริกชี้ฟ้า ผสมกับซีอิ๊ว น้ำตาล และน้ำซุปหอยนางรมเป็นซอส
- โรยต้นหอมสีเขียว แล้วนึ่งต่ออีก 7 นาที จนเสร็จ
เคล็ดลับ 💡
- เส้นต้าหมี่บางมาก จึงแช่ในน้ำอุ่นเพียงเล็กน้อยก็พอ ไม่ต้องแช่นาน
- กุ้งแม่น้ำมีฤดูเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว จึงควรเลือกกุ้งที่เนื้อเต็มและหนาแน่นเพื่อความอร่อยที่ดีที่สุด
- หากไม่มีซีอิ๊วขาว อาจใช้ซีอิ๊วขาวธรรมดา ผสมน้ำตาลทราย น้ำมันมะกอก และน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย เพื่อแทนสีและรสชาติที่แปลกใหม่
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ฮ่องกงของ Ttukdak Hyung
กุ้งหอยแดงและเส้นสีขาวต้มน้ำใส ผัดด้วยซอสพริกเผ็ดร้อนจัด จนได้รสชาติเปรี้ยวเผ็ดซ่า
กุ้งหอยแดงเส้นสีขาวต้มน้ำใสขิงสดต้นหอมใหญ่กระเทียม
อาหารจานเดียวอาหารบ้าน
YouTubeเพ็ก จงวอน หอยนางรมทอดสไตล์ฮ่องกง
หอยนางรมทอดสไตล์ฮ่องกงที่ไม่เหมือนใคร ทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันพืชเยอะๆ ด้วยไฟแรงจนกรอบนอก เสิร์ฟพร้อมซอสศรีราชา
หอยนางรมแป้งทอดกรอบไข่ไก่ต้นหอมญี่ปุ่นซอสศรีราชา
ทำง่ายสุดๆกับแกล้มมักกอลลีอาหารแปลกใหม่
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ฮ่องกงของ Ttukdak Hyung
คัลกุกซูสไตล์ฮ่องกงที่ผัดด้วยซอสซีอิ๊วพิเศษ ผักกรอบ และไข่เจียวแบบสครัมเบิล ผัดเร็วๆ บนไฟแรง ให้รสชาติหรูหราและน่ารับประทาน
คัลกุกซูไข่ไก่ต้นหอมใหญ่หัวหอมใหญ่แครอท
อาหารแปลกใหม่อาหารจานเดียวสไตล์จีน
YouTubeStriker Chef น้ำซุปหมูต้มก้อนสไตล์ฮ่องกง
สุดยอดกลิ่นหอมจากน้ำมันพริกโฮมเมดที่เทสด ๆ ลงในซุปใสๆ รสเผ็ดร้อนจัด
เส้นสดก้อนหมูต้มผักกาดขาวต้นหอมใหญ่พริกขี้หนูเขียว
เส้นน้ำซุปหมูต้มก้อนรสชาติแปลกใหม่ทำง่ายมาก
YouTubeStriker Chef ปูน้ำแข็งกุ้งหัวหอมครีมชีส
กุ้งและปูน้ำแข็งที่ผ่านการย่างจนเหลืองทอง ราดด้วยซอสครีมรสเผ็ดหอมจากหัวหอมและชีสพาร์มาซาน ให้รสชาติเข้มข้นและกลมกลืน
กุ้งแช่แข็งปูน้ำแข็งเนื้อหัวหอมไทยหัวหอมดองเนย
ครีมแอมบาสเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำง่าย
YouTubeซึงอู อัปปา นาบจักดังมยอน มาอึยซังซู
กับแกล้มสไตล์จีนที่น่าติดใจ ทำโดยการผัดหมูสับจนแห้งสนิท จากนั้นนำเส้นนาบจักดังมยอนและซอสตูบันจังมาผัดด้วยสัดส่วนทองคำ
นาบจักดังมยอนหมูชองกยองแชน้ำมันพืชโอลิโกดัง
ง่ายสุดๆข้าวหมดหม้ออาหารมื้อดึก