คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Raymon Kim

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เบกกิ้งโซดาช่วยนุ่มเนื้อเส้นใยและโปรตีนที่แข็งในเนื้อหมูสันใน ทำให้แม้ชิ้นที่แข็งจัดก็กลายเป็นนุ่มอร่อยอย่างเหลือเชื่อ
• การเพิ่มอุณหภูมิน้ำมันหลังทอดครั้งแรก และทอดซ้ำอีกครั้งอย่างรวดเร็ว จะช่วยกำจัดน้ำมันส่วนเกินและทำให้เนื้อกรอบยิ่งขึ้น
• การผัดผักในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมันจะช่วยคงกลิ่นหอมธรรมชาติของผัก และทำให้รสชาติซึมเข้าไปในเนื้อหมูได้ลึกยิ่งขึ้น