คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung

Name: คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: แป้งทอด : 100 กรัม; แป้งมันฝรั่ง : 150 กรัม; พริกไทยดำ : 0.3 ช้อนชา; เกลือรสชาติ : 0.3 ช้อนชา; น้ำ : 180 มิลลิลิตร; เนื้อหมูสามชั้น : 500 กรัม; ต้นหอมใหญ่ : 200 กรัม; ใบข่า : 20 กรัม; พริกชี้ฟ้า : 20 กรัม; น้ำ : 50 มิลลิลิตร; ซีอิ๊วขาว : 50 มิลลิลิตร; น้ำผึ้ง : 50 มิลลิลิตร; เหล้ารสชาติ : 25 มิลลิลิตร; น้ำปลา : 1 ช้อนโต๊ะ; เปปเปอร์โรนชิโน

เนื้อหมูสามชั้นและต้นหอมใหญ่คลุกเคล้าด้วยแป้งทอดจนกรอบ พร้อมซอสหวานเค็มเปรี้ยวที่เข้ากันได้อย่างลงตัว

🙋 เหมาะสำหรับ

⭐ ผู้ที่ชื่นชอบความกรอบของทอดคู่กับซอสหวานเค็มเปรี้ยว
⭐ ผู้ที่อยากใช้เนื้อหมูสามชั้นและต้นหอมใหญ่ทำของทานเล่นหรือเครื่องดื่มคู่กับเบียร์แบบพิเศษ
⭐ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทอดที่ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ

ประมาณ 55 นาที ความยาก ปานกลาง กับแกล้ม

วัตถุดิบหลัก 🥩

แป้งทอดแป้งมันฝรั่งเนื้อหมูสามชั้นต้นหอมใหญ่ใบข่าพริกชี้ฟ้าซีอิ๊วขาวน้ำผึ้งน้ำปลาเปปเปอร์โรนชิโน

แท็ก 🏷️

กับแกล้ม ปาร์ตี้ที่บ้าน กับแกล้มเบียร์

สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้น

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่

แป้งทอด : 100 กรัม
แป้งมันฝรั่ง : 150 กรัม
พริกไทยดำ : 0.3 ช้อนชา
เกลือรสชาติ : 0.3 ช้อนชา
น้ำ : 180 มิลลิลิตร
เนื้อหมูสามชั้น : 500 กรัม
ต้นหอมใหญ่ : 200 กรัม
ใบข่า : 20 กรัม
พริกชี้ฟ้า : 20 กรัม
น้ำ : 50 มิลลิลิตร
ซีอิ๊วขาว : 50 มิลลิลิตร
น้ำผึ้ง : 50 มิลลิลิตร
เหล้ารสชาติ : 25 มิลลิลิตร
น้ำปลา : 1 ช้อนโต๊ะ
เปปเปอร์โรนชิโน

สูตร 🍳

ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ลงในชามแล้วผสมให้เป็นแป้งเดียว แป้งทอด 100 กรัม แป้งมันฝรั่ง 150 กรัม พริกไทยดำ 0.3 ช้อนชา เกลือรสชาติ 0.3 ช้อนชา น้ำ 180 มิลลิลิตร
นำส่วนผสมต่อไปนี้ใส่ลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันดี หมูสามชั้น 500 กรัม ต้นหอมใหญ่ 200 กรัม ใบข่า 20 กรัม พริกชี้ฟ้า 20 กรัม
แบ่งเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แล้วทอดในน้ำมันอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนสุกเหลืองกรอบ
ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ลงในกระทะ แล้วต้มจนกลายเป็นซอสเหนียวหนืด น้ำ 50 มิลลิลิตร ซีอิ๊วขาว 50 มิลลิลิตร น้ำผึ้ง 50 มิลลิลิตร เหล้ารสชาติ 25 มิลลิลิตร น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เปปเปอร์โรนชิโน
นำคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ที่ทอดเสร็จแล้วราดซอสลงไป ก็จะได้จานสำเร็จรูป

ผสมแป้งทอดกับแป้งมันฝรั่ง แล้วคลุกเนื้อหมูสามชั้น ต้นหอมใหญ่ ใบข่า และพริกชี้ฟ้าให้เข้ากัน
แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดจนสุกเหลืองกรอบ
ราดซอสที่ทำจากซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง น้ำปลา ฯลฯ ลงบนคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ แล้วเสร็จ!

เคล็ดลับ 💡

เมื่อทอดคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ ควรใส่วัตถุดิบเป็นชิ้นเล็กๆ ทีละนิดเพื่อรักษาอุณหภูมิน้ำมันให้คงที่ และควรถอนออกมาเมื่อสีแป้งทอดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองอย่างเต็มที่ เพื่อรักษาความกรอบได้นาน