Name: คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: เนื้อปลาทูตามชอบ; แป้งสาลี; เกลือเล็กน้อย; พริกไทยป่นเล็กน้อย; เครื่องแกงกุ้งเห็ด 1 ถ้วย; เหล้าขาว (สำหรับละลายและลดกลิ่นคาว); ถั่วเหลืองหนาสำหรับต้ม 1 แพ็ก; หัวไชเท้าต้ม; ต้นหอมญี่ปุ่น; พริกชี้ฟ้า; ผงป่นพริกแดงเยอะๆ; น้ำปลาแท้; น้ำปลาแห้งปลาหมึก; มิริน (หรือเหล้าปรุงรส); น้ำตาล; น้ำซุปเนื้อวัว; น้ำซุปผสม; กระเทียมสับ; น้ำแป้งเล็กน้อย

ข้ามไปยังเนื้อหาหลัก

Modu Recipe

คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung | 모두의 레시피

นำเนื้อปลาทูแช่แข็งมาแช่ในน้ำเย็นให้ละลาย แล้วเช็ดน้ำให้แห้งสนิทด้วยตะแกรง
ใส่แป้งสาลี เกลือเล็กน้อย พริกไทยป่น และน้ำลงในชาม แล้วคนให้ได้เนื้อแป้งเหนียวหนืด นำไปคลุกให้ทั่วเนื้อปลาทูที่เตรียมไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณ นำปลาทูที่คลุกแป้งแล้วไปทอดให้สุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน แล้ววางไว้บนจานเตรียมไว้
ตั้งหม้อใส่น้ำ 1 ลิตร รวมกับเครื่องแกงกุ้งเห็ดและเหล้าขาว ต้มเบาๆ 1 ครั้ง เพื่อกำจัดกลิ่นคาวจากกุ้งเห็ด แล้วตักขึ้นไว้
ใช้กระทะลึก ใส่น้ำมัน แล้วใส่ถั่วเหลืองหนาสำหรับต้ม เครื่องแกงกุ้งเห็ดที่ต้มแล้ว หัวไชเท้าต้ม ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นหยาก และพริกชี้ฟ้าลงไป
ใส่ผงป่นพริกแดง น้ำปลาแท้ น้ำปลาแห้งปลาหมึก มิริน น้ำตาล น้ำซุปเนื้อวัว น้ำซุปผสม กระเทียมสับ และพริกไทยป่นตามสัดส่วน ผัดเร็วด้วยไฟแรง ไม่ให้กลิ่นควันหมด
เมื่อเครื่องปรุงซึมเข้ากับวัตถุดิบแล้ว ค่อยๆ รดน้ำแป้งรอบขอบกระทะเพื่อควบคุมความข้นของซอส ให้ได้ความหนาแน่นที่เหมาะสม
ราดซอสกุ้งเห็ดที่ปรุงเสร็จแล้วลงบนเนื้อปลาทูทอดที่เตรียมไว้ในจาน ให้ทั่วและเต็มจานอย่างสวยงาม

คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung

🙋 เหมาะสำหรับ

วัตถุดิบหลัก 🥩

แท็ก 🏷️

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่

ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)

คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung

YOOXICMAN 라구 볼로네제 소스

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡