วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อวัวหัวหอมขาวถั่วเหลืองดองซอสพริกแดงกระเทียมผงพริกไทยแดงน้ำซุปตุ๋นเนื้อวัวฟักทองญี่ปุ่นหัวหอมใหญ่เต้าหู้ต้นหอมพริกชี้ฟ้า
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung แกงต้มถั่วเหลืองเนื้อวัวตุ๋น
ใช้เศษเนื้อสันในที่เหลือจากการทำสเต็ก บดให้เป็นก้อนเล็กๆ แล้วต้มด้วยน้ำซุปตุ๋นเนื้อวัวสำเร็จรูปจนได้รสชาติเข้มข้นและลึกซึ้ง กลายเป็นแกงต้มถั่วเหลืองระดับพรีเมียมที่เหมือนยาบำรุงร่างกาย
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ชื่นชอบแกงต้มถั่วเหลืองที่มีน้ำซุปข้นหนาและกลมกลืน ราวกับทานที่ร้านเนื้อ
- ⭐ ผู้ที่อยากนำเศษเนื้อวัวมาใช้ประโยชน์อย่างคุ้มค่าและแปลงเป็นอาหารระดับพรีเมียมได้อย่างยอดเยี่ยม
- ⭐ ผู้ที่รู้สึกเหนื่อยล้าและต้องการดื่มแกงต้มร้อนๆ ที่มีรสชาติเข้มข้น เพื่อฟื้นฟูร่างกาย
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เนื้อวัวเศษส่วนสันในตามชอบ
- หัวหอมขาวเล็กน้อย
- ถั่วเหลืองดองเยอะๆ
- ซอสพริกแดงเล็กน้อย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงพริกไทยแดงเล็กน้อย
- น้ำซุปตุ๋นเนื้อวัว 1 แพ็ก
- ฟักทองญี่ปุ่น 1/2 ลูก
- หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก
- เต้าหู้ 1/2 แผ่น
- ต้นหอม 1 กำมือ
- พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
สูตร 🍳
- หลังจากเตรียมเนื้อวัวสำหรับทำสเต็กเสร็จ ให้บดเศษเนื้อสันในให้เป็นก้อนขนาดพอคำ
- ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อดิน แล้วใส่เนื้อวัวบดและหัวหอมขาวที่หั่นบางๆ เข้าไป
- ใส่ถั่วเหลืองดองสำหรับแกงต้ม ซอสพริกแดง เครื่องเทศกระเทียมสับ และผงพริกไทยแดงลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนอย่างช้าๆ ไม่ให้ไหม้
- เมื่อเนื้อเริ่มสุกและเครื่องปรุงเข้ากันดี ให้เทน้ำซุปตุ๋นเนื้อวัวสำเร็จรูปทั้งแพ็กลงไป
- เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่ฟักทองญี่ปุ่น หัวหอมใหญ่ และเต้าหู้ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเคี่ยวต่อจนผักสุกทั้งหมด
- ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่ต้นหอมและพริกชี้ฟ้าหั่นหยาบๆ จำนวนมาก แล้วดับไฟ ปล่อยให้ความร้อนเหลืออยู่เพื่อให้ผักสุกสมบูรณ์
- ใส่เนื้อวัวบด หัวหอมขาว ถั่วเหลืองดอง ซอสพริกแดง กระเทียม และผงพริกไทยแดงลงในหม้อดิน ผัดด้วยไฟอ่อนอย่างช้าๆ
- เมื่อเนื้อสุก ให้เทน้ำซุปตุ๋นเนื้อวัวสำเร็จรูปลงไป แล้วใส่ฟักทองญี่ปุ่น หัวหอมใหญ่ และเต้าหู้ ต้มจนสุก
- เมื่อผักสุกแล้ว ใส่ต้นหอมและพริกชี้ฟ้าลงไปมาก ๆ แล้วดับไฟ
เคล็ดลับ 💡
- ควรใช้ถั่วเหลืองดองแบบดั้งเดิม (ถั่วเหลืองดองแบบเรียกเก็บ) ที่มีรสเค็มและกลิ่นหอมเข้มข้นกว่าถั่วเหลืองดองสำเร็จรูปที่มีรสหวาน เพราะจะเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปตุ๋นเนื้อวัว
- การใช้น้ำซุปตุ๋นเนื้อวัวหรือซุปกระดูกวัวแทนน้ำเปล่า จะทำให้แกงต้มมีรสชาติหนักแน่น กลมกลืน และมีความหอมลึกมากขึ้น
- ต้นหอมหากต้มนานเกินไปจะแข็งและสูญเสียกลิ่นหอมเฉพาะตัว จึงควรใส่ในขั้นตอนสุดท้ายก่อนดับไฟ หรือปล่อยให้สุกจากความร้อนที่เหลือ
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeเพ็ก จงวอน ซุปเต้าเจี้ยวเนื้อวัว
ซุปเต้าเจี้ยวสไตล์เป็ก จงวอน ที่ผัดเนื้อวัวด้วยไฟอ่อนเพื่อดึงน้ำมันหอมอร่อยออกมา จากนั้นต้มหนึ่งครั้งแล้วพักให้เย็นสนิทก่อนนำกลับมาต้มอีกครั้ง เพื่อให้รสชาติซึมลึกเข้าถึงเนื้อหัวไชเท้าและเนื้อวัว
เนื้อวัวเต้าเจี้ยวหัวไชเท้าต้นหอมใหญ่พริกฮาลาเปโน
อาหารประจำบ้านซุป
YouTubeคัลกุกซูเนื้อวัวสไตล์ Ttukdak Hyung
ผัดเนื้อวัวที่ย่างในกระทะกับมันฝรั่ง เห็ดหอม และเต้าหู้ด้วยน้ำจิ้มพริกไทยแดงจนเดือดอย่างเข้มข้น ได้รสชาติเผ็ดร้อนและอิ่มเอมใจ
เนื้อวัวซอสพริกไทยแดงพริกป่นน้ำปลาหมึกแห้งน้ำซุปหมึกแห้ง
อาหารต้มเผ็ดร้อนอาหารสำหรับแขก
YouTubeทึกดั๊ก ฮยอง ซุปเต้าเจี้ยวสไตล์ร้านเนื้อ
ซุปเต้าเจี้ยวสไตล์ร้านเนื้อที่ผัดเต้าเจี้ยว ซัมจัง และโคชูจังในน้ำมันก่อนเพื่อให้รสอูมามิเข้มข้น
น้ำมันพืชเต้าเจี้ยวเกาหลีซัมจังโคชูจังซูกินี
ง่ายมากข้าวหมดหม้ออาหารน้ำ
YouTubeเพ็ก จงวอน ซุปเต้าเจี้ยวปลาแห้ง
สูตรซุปเต้าเจี้ยวปลาแห้งพื้นฐานจากเชฟเพ็ก จงวอน ที่ปรุงปลาแห้งอย่างเหมาะสมเพื่อรสชาติที่เข้มข้น และใส่หัวหอมก่อนเพื่อดับกลิ่นคาวของปลาแห้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เต้าเจี้ยวปลาแห้ง (สำหรับทำน้ำซุป)หัวหอมใหญ่ซุกินีเห็ดนางฟ้า
ง่ายมากสำหรับมือใหม่อาหารบ้านๆ
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Seungwoo Dad ซุปเต้าหู้ถั่วเหลืองหมูชิ้น
สูตรที่นำซอสถั่วเหลืองสำเร็จรูปและเมล็ดงาบดมาใช้เพื่อจำลองรสชาติซุปเต้าหู้ถั่วเหลืองแบบร้านเนื้อที่เข้มข้นและกลมกลืนอย่างแท้จริง
หมูชิ้นฟักทองเต้าหู้ซอสถั่วเหลืองสำเร็จรูปพริกป่น
อาหารซุปอาหารคู่ข้าวอาหารมื้อหลักที่อิ่มท้อง
YouTubeคิม โกอึน Doenjang-jjigae ดัลแรต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ
Doenjang-jjigae สไตล์โฮมเมดของคิม โกอึน ที่ใส่ Doenjang สองชนิดเพื่อรสชาติที่ลึกซึ้ง เคี่ยวกับมันฝรั่งจนนุ่ม และปิดท้ายด้วยดัลแรสดชื่นกับหอยลายเพื่อความสดชื่น
มันฝรั่งซุกินีเกาหลีหอมใหญ่ต้นหอมญี่ปุ่นพริกชองยาง
อาหารโฮมเมดอาหารประเภทซุปอาหารตามฤดูกาล