คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ This Man's Cook

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การใช้น้ำเชื่อมมัลโทสแทนน้ำตาลจะช่วยคงความหวานและความข้นเหนียวของน้ำยำ ป้องกันไม่ให้น้ำยำหยดหลุดออกจากใบผักชีฝรั่ง และทำให้เกาะแน่น ช่วยเสริมรสชาติให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น
• การต้มเกินไปจะทำให้ใบผักชีฝรั่งสูญเสียสีเขียวสดใสและกลายเป็นแข็ง ดังนั้นควรปฏิบัติตามกฎ 'ต้ม 1 นาที พัก 1 นาที' อย่างเคร่งครัด
• อย่าเรียงใบผักชีฝรั่ง 100 ใบเป็นแถวเดียว เพราะจะทำให้สูงไม่เท่ากัน ควรแบ่งเป็นช่วงๆ 50 ใบ หรือเรียงสลับทิศทางเพื่อให้ได้การซึมซับน้ำยำดีขึ้น