อาหารของชายคนนี้ ปลาเค็มทอดกับซอสเต้าเจี้ยว

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ผัดปลาเค็มด้วยน้ำมันเยอะๆ ในตอนแรก เพื่อสร้างเปลือกเหลืองทอง ช่วยป้องกันไม่ให้ไหม้ และช่วยให้ความหนึบเด้งยังคงอยู่แม้เก็บไว้ภายหลัง
• อย่าเทซอสปรุงรสลงบนวัตถุดิบโดยตรง แต่ควรต้มให้เดือดในกระทะก่อน แล้วค่อยคลุก วิธีนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติเค็มและลึกซึ้งยิ่งขึ้น