เมนูลูกชิ้นหมูชุ่มฉ่ำที่นำหมูสับผสมเห็ดตุ๋นในน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อล็อคความชุ่มชื้น โดยไม่ต้องใช้แผ่นแป้งห่อ

สุยุกที่มีเนื้อกรอบนอกนุ่มใน โดยทุกพื้นผิวของเนื้อหมูสามชั้นถูกย่างจนเกรียมเหมือนทอดในน้ำมัน เพื่อปิดกั้นความชื้นไว้ภายใน แล้วนำไปต้มด้วยไอน้ำจากไขมันและน้ำที่หลั่งออกมาเองในกระทะเดียวกันด้วยไฟอ่อน