วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อไก่ขาหัวหอมใหญ่ต้นหอมญี่ปุ่นมิรินซีอิ๊วเหลืองเชียงโจวหมูสามชั้นเนื้อไก่ขาใบขี้เหล็กมิวอน
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ไก่กับหมูต้มยำแบบญี่ปุ่น
ไก่เนื้อขาและหมูบดผสมกับหัวหอมใหญ่และต้นหอมญี่ปุ่น ปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปย่าง ราดด้วยซอสทาเร่ จึงได้เมนูไก่กับหมูต้มยำแบบญี่ปุ่นที่อร่อยถูกใจ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ชอบเนื้อสัตว์ที่มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม
- ⭐ ผู้ที่อยากทำอาหารญี่ปุ่นแบบคัตซึเนะที่บ้าน
- ⭐ ผู้ที่มองหาเมนูที่มีรสชาติหวานเค็มกลมกลืนและน่าสนใจ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เนื้อไก่ขา
- หัวหอมใหญ่
- ต้นหอมญี่ปุ่น
- น้ำตาล : 140 กรัม
- มิริน : 180 มิลลิลิตร (เทียบกับถ้วยกระดาษ 1 ถ้วย)
- ซีอิ๊วเหลือง : 360 มิลลิลิตร (เทียบกับถ้วยกระดาษ 2 ถ้วย)
- เชียงโจว : 360 มิลลิลิตร (เทียบกับถ้วยกระดาษ 2 ถ้วย)
- หมูสามชั้น : 400 กรัม
- เนื้อไก่ขา : 400 กรัม
- หัวหอมใหญ่ : 100 กรัม (ครึ่งลูก)
- ต้นหอมญี่ปุ่น : 120 กรัม (หนึ่งต้น)
- ใบขี้เหล็ก : 5 ใบ
- น้ำตาล : 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ : 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ : 1 ช้อนโต๊ะ
- มิวอน : 0.5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง
- แป้งข้าวเจ้า : 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
สูตร 🍳
- แยกกระดูกออกจากเนื้อไก่ขา
- วางส่วนประกอบต่อไปนี้ลงบนกระทะ แล้วใช้ไฟเผาด้วยแก๊ส 1) กระดูกไก่ 2) หัวหอมใหญ่ 3) ต้นหอมญี่ปุ่น
- ใส่ส่วนประกอบต่อไปนี้ลงในหม้อ ต้มจนเดือด เพื่อทำซอสทาเร่ 1) ต้นหอมญี่ปุ่นที่เผาแล้ว 2) หัวหอมใหญ่ที่เผาแล้ว 3) กระดูกไก่ที่เผาแล้ว 4) น้ำตาล 140 กรัม 5) มิริน 180 มิลลิลิตร (เทียบกับถ้วยกระดาษ 1 ถ้วย) 6) ซีอิ๊วเหลือง 360 มิลลิลิตร (เทียบกับถ้วยกระดาษ 2 ถ้วย) 7) เชียงโจว 360 มิลลิลิตร (เทียบกับถ้วยกระดาษ 2 ถ้วย)
- ใส่ส่วนประกอบต่อไปนี้ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด 1) หมูสามชั้น 400 กรัม 2) เนื้อไก่ขา 400 กรัม
- นำเนื้อที่ปั่นแล้วใส่ส่วนประกอบต่อไปนี้ลงไป แล้วปั่นอีกครั้งเพื่อสร้างส่วนผสมเป็นแป้ง 1) หัวหอมใหญ่ 100 กรัม (ครึ่งลูก) 2) ต้นหอมญี่ปุ่น 120 กรัม (หนึ่งต้น) 3) ใบขี้เหล็ก 5 ใบ 4) น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ 5) เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 6) พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ 7) มิวอน 0.5 ช้อนโต๊ะ 8) ไข่แดง 3 ฟอง 9) แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
- แบ่งส่วนผสมเป็นก้อนละ 120 กรัม แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลม
- หล่อลื่นน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อติดกระทะ จากนั้นนำก้อนเนื้อไปย่าง โดยจุ่มในซอสทาเร่หลายครั้ง แล้วนำออก จึงจะเสร็จสมบูรณ์ 1) น้ำมันพืช
- นำซอสทาเร่ที่ทำไว้มาผสมกับไข่แดง แล้วจุ่มกินกับก้อนเนื้อ จะอร่อยยิ่งขึ้น
- เผากระดูกไก่ หัวหอมใหญ่ และต้นหอมญี่ปุ่น เพื่อทำฐานของซอสทาเร่ จากนั้นนำเนื้อไก่ขาและหมูบดมาปั่น ผสมกับผักและเครื่องปรุงเพื่อทำเป็นแป้ง
- ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม แล้วนำไปย่างโดยจุ่มในซอสทาเร่หลายครั้ง
- นำซอสทาเร่ที่ทำไว้มาผสมกับไข่แดง แล้วเสิร์ฟพร้อมกับก้อนเนื้อ
เคล็ดลับ 💡
- ควรกรองซอสผ่านตะแกรงก่อนใช้เพื่อให้เนียนขึ้น
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
เนื้อไก่สับผสมกับใบกระเทียมและแป้งมันสำปะหลังแล้วห่อเป็นก้อนกลม อบในเตา ราดด้วยน้ำสลัดซอสหวานเค็ม และใช้ไฟจากทอร์ชเพื่อให้ได้รสชาติเหมือนย่างถ่านแบบญี่ปุ่น
เนื้อไก่อกเนื้อไก่คอกระดูกไก่หัวหอมใบกระเทียม
อาหารญี่ปุ่นรสเผ็ดไหม้ของทานเล่นสำหรับดื่มเบียร์
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung แกงกะหรี่แห้งสไตล์ญี่ปุ่น คิมะกะเร
ใช้เนื้อหมูสับและหัวหอมผัดจนได้รสหวานอย่างเต็มที่ จากนั้นใส่มะเขือเทศและกะหรี่โกลเด้นเพื่อสร้างแกงกะหรี่แห้งสไตล์ญี่ปุ่น คิมะกะเรที่มีรสชาติเข้มข้น
เนื้อหมูสับหัวหอมกระเทียมขิงมะเขือเทศ
อาหารฟิวชั่นอาหารบ้านของกินข้าว
YouTubeชเว คัง-รก ไข่ม้วนสไตล์ญี่ปุ่น
ไข่ม้วนดาชิมากิสไตล์ญี่ปุ่นเนื้อนุ่มฟู ชุ่มฉ่ำไปด้วยน้ำซุปปลาโอแห้ง เมื่อกัดเข้าไป น้ำซุปใสจะไหลออกมาอย่างชุ่มฉ่ำ
ไข่กุกกันจังมิรินชองจูหัวไชเท้า
รสชาติกลมกล่อมสไตล์อิซากายะอาหารดั้งเดิม
YouTubeเพ็ก จงวอน: ขนมครกหมูสับต้นหอม
ขนมครกหมูสับต้นหอมที่ผสมหมูสับ ต้นหอม และเต้าหู้เยอะๆ นำไปทอดในน้ำมันด้วยไฟอ่อนๆ จนด้านนอกกรอบ ด้านในชุ่มฉ่ำ
หมูสับต้นหอมเต้าหู้ไข่ต้นหอมใหญ่
อาหารมื้อดึกกับแกล้มมักกอลลี
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ สวีอัปปา
กุ้งสับละเอียดผสมกับไข่และแป้งทอด แล้วผัดให้เป็นก้อนกลม ๆ นุ่มเหนียว ได้พลังงานเต็มที่
กุ้งแป้งทอดไข่ต้นหอมญี่ปุ่นน้ำมันพืช
หอมกรุบอาหารเทศกาลอาหารสำหรับเด็ก
YouTubeStriker Chef ซุปหอยกุ้งลูกชิ้น
ทำซุปหอยกุ้งลูกชิ้นใสสะอาดรสชาติเข้มข้นได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องหมั่นผสมแป้งด้วยเครื่องปั่น แค่ใช้เวลาไม่นานก็ได้ซุปหอมหวานจากทะเลที่เย็นสดชื่น
หอยกุ้งแป้งมันฝรั่งไข่ขาวซุปปลาเค็มน้ำปลาขาว
ซุปใสซุปทำง่ายทำง่าย