สตีก คังจง ด็อกโบชี ของเชฟสตริเกอร์ เชฟ

Name: สตีก คังจง ด็อกโบชี ของเชฟสตริเกอร์ เชฟ
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: ข้าวเหนียวบด 200 กรัม; เนื้อวัวชั้นดี 200 กรัม; ชอล็อต 4-5 หัว; กะหล่ำปลีขนาดเล็ก 4-5 หัว; เห็ดหอม 4 ดอก; ต้นหอมใหญ่ 1 ต้น; ซีอิ๊วขาวเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ; กระเทียมป่น 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำ 1.5 ถ้วย; พริกไทยดำ ปริมาณเล็กน้อย; น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ; มัสส์ฟัวกรา ตามชอบ; ต้นหอมหยิก ปริมาณเล็กน้อย; น้ำมันมะกอก ตามชอบ

ด็อกโบชีระดับพรีเมียมที่นำเสนอในสไตล์เฟรนช์พาร์เลอเร่ โดยใช้สเต็กเนื้อวัวชั้นดี ผักย่าง และมัสส์ฟัวกราที่ให้รสชาติเข้มข้น อย่างหรูหรา

🙋 เหมาะสำหรับ

⭐ ผู้ที่ต้องการเสิร์ฟอาหารเกาหลีแบบหรูหราและมีศิลปะในการจัดจานในโอกาสพิเศษหรือตอนต้อนรับแขก
⭐ ผู้ที่ต้องการสร้างด็อกโบชีที่มีรสชาติยอดเยี่ยมที่สุดสำหรับเด็กหรือผู้ที่ไม่ทานเผ็ด

ประมาณ 40 นาที ความยาก ปานกลาง เนื้อและจานหลัก

วัตถุดิบหลัก 🥩

쌀떡เนื้อสันนอกวัวหอมแดง미니 양배추button mushroomsต้นหอมญี่ปุ่นซีอิ๊วเข้มน้ำตาลกระเทียมสับพริกไทยน้ำมันงา푸아그라 무스ต้นหอมน้ำมันมะกอก

แท็ก 🏷️

ไฟน์ไดนิ่ง ปาร์ตี้ที่บ้าน สำหรับรับแขก

สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้น

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่

ข้าวเหนียวบด 200 กรัม
เนื้อวัวชั้นดี 200 กรัม
ชอล็อต 4-5 หัว
กะหล่ำปลีขนาดเล็ก 4-5 หัว
เห็ดหอม 4 ดอก
ต้นหอมใหญ่ 1 ต้น
ซีอิ๊วขาวเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมป่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1.5 ถ้วย
พริกไทยดำ ปริมาณเล็กน้อย
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
มัสส์ฟัวกรา ตามชอบ
ต้นหอมหยิก ปริมาณเล็กน้อย
น้ำมันมะกอก ตามชอบ

สูตร 🍳

นำข้าวเหนียวบดแช่น้ำล่วงหน้า 1 ชั่วโมงก่อนปรุง แล้วหั่นชอล็อต กะหล่ำปลีขนาดเล็ก และเห็ดหอมเป็นครึ่งหนึ่ง
ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะที่ร้อนแล้ว นำชอล็อตและกะหล่ำปลีขนาดเล็กวางด้านที่หั่นไว้ลงบนกระทะ ย่างด้วยไฟปานกลางจนเหลืองทอง แล้วนำออกมาพักไว้
ใส่เห็ดหอมและต้นหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในกระทะเดียวกัน ย่างจนโปร่งใส แล้วนำออกมาพักไว้
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำให้เนื้อวัวชั้นดี จากนั้นนำไปย่างด้วยไฟแรงเพียงด้านนอกเพื่อรักษาความฉ่ำ แล้วพักไว้ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดคำ
นำเนื้อและผักที่ย่างแล้วที่ยังคงมีกลิ่นหอมมาใส่ในกระทะเดิม ใส่น้ำ ซีอิ๊วขาวเข้มข้น น้ำตาล กระเทียมป่น และพริกไทยดำ ต้มซอสให้เดือด
เมื่อซอสเดือดจัด ใส่ข้าวเหนียวบดที่แช่น้ำไว้ลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนข้าวเหนียวอ่อนนุ่มทั้งหมด
เมื่อข้าวเหนียวนุ่มแล้ว ใส่ชอล็อต กะหล่ำปลีขนาดเล็ก เห็ดหอม และต้นหอมใหญ่ที่ย่างไว้ทั้งหมดลงไป ผัดรวมกันประมาณ 2-3 นาที เพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อผัก
ปิดไฟก่อนเสริฟ ใส่น้ำมันงาลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วจัดจานโดยใส่ข้าวเหนียวและผัก ตามด้วยสเต็กเนื้อวัวและมัสส์ฟัวกรา โรยต้นหอมหยิกไว้ข้างบน พร้อมเสิร์ฟ

แช่ข้าวเหนียวบดไว้ก่อน แล้วเตรียมผักโดยหั่นเป็นครึ่ง
ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ย่างชอล็อต กะหล่ำปลีขนาดเล็ก เห็ดหอม และต้นหอมใหญ่แต่ละชนิดให้เหลืองทอง แล้วแยกออกพักไว้
ย่างเนื้อวัวชั้นดีด้วยไฟแรง แล้วพักไว้ หั่นเป็นชิ้นขนาดคำ
ต้มน้ำ ซีอิ๊วขาวเข้มข้น น้ำตาล กระเทียมป่น และพริกไทยดำ แล้วใส่ข้าวเหนียวบดที่แช่น้ำไว้ลงไปต้มจนสุก
เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้ว ใส่ผักที่ย่างไว้ทั้งหมดลงไปผัดรวม แล้วใส่น้ำมันงา ตามด้วยสเต็ก เห็ดฟัวกรา และต้นหอมหยิก แล้วเสริฟ

เคล็ดลับ 💡

ไม่ควรผัดผักทั้งหมดพร้อมกัน ควรย่างแต่ละชนิดแยกกันเพื่อรักษาความชื้น รสชาติย่าง และความกรอบของผักได้อย่างเต็มที่
หากไม่มีมัสส์ฟัวกรา สามารถใช้เนยคุณภาพสูงหรือชีสครีมมี่แทนได้ เพื่อให้ได้รสชาติเนียนนุ่มและเข้มข้น