ประมาณ 45 นาทีความยาก ยากเนื้อและจานหลักวัตถุดิบหลัก 🥩ซี่โครงเนื้อวัวเกลือพริกไทยดำเม็ดหยาบมะเขือเทศถั่วลิสงขนมปังกรอบผักชีฝรั่งอิตาเลียนเปปเปอร์โคนีโนน้ำมันมะกอกมัสตาร์ดโฮลเกรนผงกระเพราเนยแท็ก 🏷️ไฟน์ไดนิ่ง
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่ไก่แกะ (ฟรองซ์แร็ก) 1 แพ็กเกลือ ตามชอบพริกไทยหยาบ ตามชอบมะเขือเทศแห้ง 5–6 เม็ดถั่วลิสงคั่ว 1 มือขนมปังป่น 1 ถ้วยผักชีฝรั่งอิตาเลียน 1 มือเปเปอรอนชิโน 3–4 เม็ดน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะเมสโตะเม็ดเต็ม 2 ช้อนโต๊ะผงคิวมิน 1 ช้อนชาเนย 20 กรัมสูตร 🍳กำจัดไขมันส่วนเกินและเยื่อหุ้มกล้ามเนื้อ (ซิลเวอร์สกิน) ออกจากไก่แกะ แล้วขูดเปลือกที่อยู่ระหว่างกระดูกให้สะอาดโรยเกลือและพริกไทยหยาบให้ทั่วหน้าหลังของไก่แกะที่เตรียมไว้ แล้วหมักไว้ก่อนใส่ขนมปังป่นลงในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง ผัดจนขนมปังป่นเปลี่ยนเป็นสีทองและมีกลิ่นหอมนำมะเขือเทศแห้งสับละเอียด ถั่วลิสงคั่ว ผักชีฝรั่งอิตาเลียน พริกเปเปอรอนชิโนบด รวมถึงขนมปังป่นที่ผัดแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมที่ปั่นแล้ว พร้อมคนไปเรื่อยๆ จนได้ครัสต์ที่เริ่มเกาะตัวกันเล็กน้อยผสมผงคิวมินกับเมสโตะเม็ดเต็มให้เข้ากัน แล้วผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ซอสเนียนนุ่มวางกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันลงไป แล้วนำไก่แกะมาทอดทุกด้านให้เกรียมกรอบเมื่อเนื้อเริ่มสุก ใส่เนยลงไปละลาย แล้วใช้ช้อนราดเนยบนเนื้ออย่างต่อเนื่องเพื่อเพิ่มรสชาติ แล้วปิดไฟ ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ทาซอสคิวมินที่เตรียมไว้ให้ทั่วผิวของไก่แกะที่ย่างเสร็จแล้วทำความสะอาดไก่แกะ ตัดไขมันและเยื่อหุ้มกล้ามเนื้อออก แล้วโรยเกลือและพริกไทยผัดขนมปังป่น แล้วนำมารวมกับสมุนไพร ถั่วลิสง มะเขือเทศแห้งในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดเพื่อทำครัสต์ผสมผงคิวมินกับเมสโตะ แล้วผ่านตะแกรงเพื่อทำซอสเบสเนียนนุ่มย่างไก่แกะในกระทะ ใส่เนยเพื่อเพิ่มรสชาติ แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ทาซอสทั่วผิวเนื้อ แล้วโรยครัสต์สมุนไพรให้ทั่วและหนาเคล็ดลับ 💡ควรตัดไก่แกะขณะที่ยังมีน้ำแข็งบางๆ อยู่ จะช่วยแยกไขมันและเยื่อหุ้มกล้ามเนื้อได้สะดวกและสะอาดมากขึ้นในการผัดขนมปังป่น ห้ามใช้ไฟแรง เพราะจะไหม้ได้ภายในพริบตา ควรใช้ไฟปานกลางเพื่อให้สีเปลี่ยนอย่างช้าๆหลังย่างเนื้อแล้ว ต้องปล่อยทิ้งไว้ 3–5 นาที เพื่อให้ซุปเนื้อกระจายอย่างทั่วถึง จึงจะได้เนื้อที่นุ่มและฉ่ำเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่ต้องการสร้างบรรยากาศเหมือนร้านอาหารระดับสูงที่บ้านในวันพิเศษ⭐ผู้ที่อยากลองทำเมนูสเต็กเนื้อแกะสไตล์ตะวันตกที่ไม่มีกลิ่นคาว แต่ให้ความรู้สึกหรูหรา.