ประมาณ 20 นาทีความยาก ง่ายเนื้อและจานหลักวัตถุดิบหลัก 🥩หอยนางรมพริกขี้หนูเขียวกระเทียมข่าต้นหอมญี่ปุ่นผักชีฝรั่งผงพริกไทยผงซันโชซอสปรุงรสโกชูจังน้ำมันหอยน้ำตาลน้ำเลมอนพริกไทยดำน้ำมันงาน้ำมันพืช
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่ปูน้ำตาลที่ล้างแล้ว 500 กรัมพริกชี้ฟ้า 5 เม็ดกระเทียม 5 หัวข่า 1 ชิ้นหัวหอมใหญ่ 1 ต้นผักชีฝรั่ง 1 กำมือผงเมล็ดพริก 1 ช้อนโต๊ะผงซานโช่ นิดหน่อยซอสปรุงรส 1 ช้อนชาซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะน้ำซุปหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำ นิดหน่อยน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช พอเหมาะน้ำ พอประมาณสูตร 🍳ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ แล้วใส่ปูน้ำตาลที่ล้างแล้วและน้ำพอประมาณ ปิดฝาแล้วต้มเบาๆ จนเดือดเมื่อปูน้ำตาลเริ่มเปิดเปลือกและสุกนิดหน่อย ให้แยกเนื้อปูและน้ำซุปที่ไหลออกมาไว้ก่อนกระเทียมและข่าหั่นหยาบๆ หัวหอมใหญ่และพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นท่อนเล็กๆ ผักชีฝรั่งแยกส่วนลำต้นกับใบ แล้วหั่นเตรียมไว้ใช้กระทะใหม่ ใส่น้ำมันพืชมากพอ ใส่กระเทียมและข่าที่สับไว้ลงไปผัดบนไฟกลาง จนได้กลิ่นหอมใส่ผงเมล็ดพริกและผงซานโช่ลงไปผัดจนได้กลิ่นน้ำมันพริก จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่และพริกชี้ฟ้าที่หั่นไว้ลงไป ผัดจนได้กลิ่นเผ็ดร้อนใส่ซอสปรุงรส ซอสพริก น้ำซุปหอยนางรม และน้ำตาลตามสัดส่วน ผัดจนเข้ากัน แล้วค่อยๆ ใส่น้ำซุปปูที่เก็บไว้ลงไป แล้วต้มให้เดือดเมื่อซอสเดือด ใส่ลำต้นผักชีฝรั่งที่แข็งและปูน้ำตาลลงไป ผัดให้ซอสเคลือบเนื้อและเปลือกปูอย่างดีสุดท้ายใส่ใบผักชีฝรั่ง น้ำมะนาว พริกไทยดำ และน้ำมันงา ผัดเบาๆ แล้วดับไฟ พร้อมเสิร์ฟต้มปูน้ำตาลกับน้ำจนเปิดเปลือก แยกเนื้อปูและน้ำซุปไว้ก่อนสับกระเทียม ข่า ผักสด แยกลำต้นกับใบผักชีฝรั่งผัดกระเทียม ข่า ผงพริก ผงซานโช่ และผักสดในน้ำมันจนได้กลิ่นเผ็ดร้อนนำซอสและน้ำซุปปูมาต้ม แล้วใส่ปูและผักชีฝรั่งลงไปผัดจนแห้งเคล็ดลับ 💡ปูน้ำตาลต้มนานเกินไปจะเหนียว ควรหยิบขึ้นทันทีที่เปิดเปลือก เพื่อนำไปผัดกับซอสให้เนื้อปูนุ่มเมื่อผัดผงเมล็ดพริกในน้ำมัน ระวังไหม้ เพราะเผ็ดง่าย ควรใช้ไฟอ่อนหรือปานกลาง ควบคุมให้ไม่ไหม้น้ำมะนาวที่ใส่ท้ายสุดช่วยสมดุลรสเผ็ดร้อนและกลิ่นแปลกใหม่ ทำให้รสชาติสะอาดขึ้นเหมาะสำหรับ 🙋⭐คนที่อยากทำอาหารปูน้ำตาลผัดสไตล์สั่วเซียนคุณภาพสูงในบ้านอย่างง่ายดาย⭐คนที่ชอบรสเผ็ดร้อนแต่ยังคงความหอมจากผักชีฝรั่งที่สดชื่น