โบซัมเนื้อวัวรสชาติแปลกใหม่ที่ต้มอย่างเข้มข้นโดยใช้นมและซัมจังเป็นส่วนผสมหลักแทนน้ำ เพื่อเพิ่มความหอมมันและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนให้ถึงขีดสุด

หมูสามชั้นแบบเต็มชิ้นที่ห่อปูน้ำแข็งที่กรอบตึงไว้ข้างใน แล้วนำไปย่างในเครื่องทอดอากาศ จากนั้นราดด้วยซอสโกชูจังพิเศษและใช้เทียนไฟให้ได้กลิ่นควันหอม