วัตถุดิบหลัก 🥩
หมูสามชั้นแบบเต็มชิ้นแอปเปิ้ลพริกแดงหรือพริกขี้หนูขิงสับซัมจังปุยผงน้ำปลาทูน่าต้นหอมญี่ปุ่นเกลือหยาบ
Striker Chef หมูสามชั้นย่างซอสแอปเปิ้ลชิลี
อาหารจานนี้ประกอบด้วยหมูสามชั้นที่ย่างจนกรอบโดยไม่ใช้น้ำมัน พร้อมกับซอสแอปเปิ้ลชิลีรสเผ็ดหวานกรอบอร่อย
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองย่างหมูสามชั้นในสไตล์ฟินเอ็นดิ้งด้วยซอสที่แปลกใหม่
- ⭐ ผู้ที่ชอบรสชาติหลากหลายทั้งเผ็ด หวาน เปรี้ยว และกลมกลืน
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- หมูสามชั้นแบบเต็มชิ้น 500 กรัม
- แอปเปิ้ล 1/2 ลูก
- พริก 2 เม็ด
- ขิงสับ 1/2 ช้อนชา
- ซัมจัง 1 ช้อนโต๊ะ
- ปุยผง 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาทูน่า 1 ช้อนชา
- ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ก้าน
- เกลือหยาบ นิดหน่อย
- พริกไทยป่น นิดหน่อย
สูตร 🍳
- หั่นหมูสามชั้นให้พอดีกับขนาดกระทะ จากนั้นวางด้านหนังไว้ด้านล่างในกระทะที่ไม่ใส่น้ำมัน ย่างด้วยไฟปานกลางอย่างช้าๆ เพื่อให้ไขมันหลุดออกเอง
- ขณะที่ย่างหมู หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ และสับพริกให้ละเอียด โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก
- พลิกหมูทุกด้านให้สุกเหลืองทองทั่วทั้งชิ้น พอไขมันเริ่มออกมาเยอะแล้ว ปรับไฟแรงขึ้นเพื่อให้ผิวด้านนอกกรอบและเกิดปฏิกิริยาเมอเร่ แล้วนำขึ้นมาพักไว้
- เทน้ำมันหมูที่เหลือในกระทะออก เหลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ขิงสับ ซัมจัง และปุยผงลงไปผัดให้หอม
- ใส่แอปเปิ้ลและพริกที่หั่นไว้ลงไปผัดให้แห้งน้ำ แล้วใส่น้ำตาลลงไป ผัดด้วยไฟแรงประมาณ 2 นาที จนน้ำตาลละลายกลายเป็นน้ำเชื่อมเดือด
- ดับไฟ ใส่น้ำปลาทูน่าลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ แล้วคนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้ซอสเย็นลง
- เมื่อซอสเย็นแล้ว ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นสับละเอียดลงไป คนให้เข้ากันเพื่อให้ซอสสมบูรณ์
- หั่นหมูสามชั้นที่พักไว้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่จาน ราดซอสแอปเปิ้ลชิลีที่ทำเสร็จแล้ว โรยเกลือหยาบและพริกไทยป่นบนเนื้อหมูให้เรียบร้อย
- ย่างหมูสามชั้นโดยไม่ใช้น้ำมัน ผ่านการย่างทั้งด้านเพื่อให้ไขมันหลุดออกและกรอบทั่วทั้งชิ้น
- เตรียมแอปเปิ้ลและพริกสับละเอียด
- ผัดขิง ซัมจัง และปุยผงในกระทะที่เหลือน้ำมันหมูเล็กน้อย แล้วใส่แอปเปิ้ล พริก และน้ำตาลลงไปผัดจนกลายเป็นซอส
- ดับไฟ ใส่น้ำปลาทูน่าและต้นหอมญี่ปุ่นลงไป คนให้เข้ากันเพื่อสร้างซอส
- หั่นหมูสามชั้นที่ย่างเสร็จแล้วใส่จาน ราดซอสแอปเปิ้ลชิลี แล้วโรยเกลือหยาบและพริกไทยป่น
เคล็ดลับ 💡
- ขณะย่างหมู อย่าเค็มตั้งแต่ต้น เพราะจะทำให้รสชาติธรรมชาติของเนื้อหมูหายไป ควรปล่อยให้ไขมันหลุดออกหมดก่อน แล้วค่อยโรยเกลือหยาบในตอนสุดท้ายเพื่อรักษารสชาติและความกรอบ
- สำหรับซอสแอปเปิ้ลชิลี ควรใส่น้ำตาลแล้วผัดด้วยไฟแรงเพียง 2 นาที เพื่อให้แอปเปิ้ลยังคงความกรอบไม่ยุ่ย
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeสูตรย่างหมูสามชั้นผักสาลี่แอปเปิ้ลสไตล์ Striker Chef
สูตรทองคำที่ผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและผักสาลี่รสชาติสดชื่นกรอบกรุบ เข้ากันอย่างลงตัวกับหมูสามชั้น ช่วยลดความมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ
หมูสามชั้น 400 กรัมหมูแก้ม 200 กรัมแอปเปิ้ล 1/2 ลูกผักสาลี่ 1 กำมือหัวหอมใหญ่ 1/4 ลูก
ง่ายมากอาหารระดับสูงรสชาติสดชื่น
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
เนื้อหมูสามชั้นหนาๆ ห่อไส้ปลาเม่นที่เค็มจัดและกลมกลืน ไม่ต้องใช้น้ำจิ้มก็ได้รสชาติสมดุลยอดเยี่ยม
เนื้อหมูสามชั้นปลาเม่นกะหล่ำปลีดองข้าวสวย
อาหารแปลกใหม่อาหารเนื้อสัตว์รสชาติเข้มข้น
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
สูตรพิเศษสำหรับหมูสามชั้นแบบเต็มชิ้นที่มีราคาประหยัด โดยการหมักในน้ำเกลือรสชาติพิเศษเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น เพื่อรักษาความชุ่มชื้นของเนื้อและเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น
หมูสามชั้นแบบเต็มชิ้นเกลือน้ำตาลพริกไทยจันทร์ทั้งเม็ดใบลอว์
เคล็ดลับเนื้อน้ำซุปเต็มคำ
YouTubeซึงอู อัปป้า หมูสามชั้นย่างกรอบทั้งชิ้น
เมนูหมูสามชั้นย่างทั้งชิ้นที่ใช้เกลือช่วยดึงความชื้นออกจากหนังอย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้ได้หนังที่กรอบนอกนุ่มในเหมือนขาหมู (jokbal) ไม่ว่าจะอบด้วยเตาอบ หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือทอดด้วยกระทะ
หมูสามชั้นผงบาร์บีคิว
ปาร์ตี้ที่บ้านทำเองที่บ้าน
YouTubeStriker Chef ซี่โครงหมูสามชั้นเนื้อนุ่มสไตล์กับน้ำมันถั่วเหลือง
เทคนิคการปรุงแบบฝรั่งเศสที่ใช้น้ำมันสมุนไพรแช่เนื้ออย่างลึกซึ้ง นำมาประยุกต์ใช้ในถุงซิปล็อกให้ได้เนื้อหมูสามชั้นกรอบนอกนุ่มในอย่างง่ายดาย
ซี่โครงหมูสามชั้นกระเทียมเครื่องเทศสมุนไพรน้ำมันถั่วเหลือง
สไตล์ฝรั่งเศสสำหรับต้อนรับแขก
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Seungwoo Dad
เมนูเนื้อสัตว์หลักที่ไม่ใช้น้ำมันพืช อบไก่ต้นขาให้หนังกรอบเหมือนขนมปัง จากนั้นผัดกับกะหล่ำปลีดองเปรี้ยวและซอสซีอิ๊ว รสชาติเข้มข้นจนต้องตะโกนว่า 'เยี่ยมมาก'
ไก่ต้นขากะหล่ำปลีดองต้นหอมใหญ่
เมนูเนื้อสัตว์ของทานเล่นกับเหล้าของคู่ข้าว