ซึงอู อัปป้า หมูสามชั้นย่างกรอบทั้งชิ้น

เคล็ดลับ 💡

• ในกระบวนการไล่ความชื้น พลังของเกลือนั้นแข็งแกร่งมาก ดังนั้นไม่จำเป็นต้องวางเขียงหนักๆ ทับบนเนื้อหมูก็สามารถดึงความชื้นออกได้ดี
• หลังจากการบ่ม ห้ามล้างเกลือที่ติดอยู่บนหนังด้วยน้ำเด็ดขาด ควรใช้แปรงปัดออกเบาๆ เหมือนการขุดฟอสซิล เพื่อคงความกรอบไว้
• เมื่อปรุงด้วยกระทะ การหั่นเนื้อหมูให้ชิ้นเล็กลงเล็กน้อยจะช่วยให้ชั้นไขมันละลายได้อย่างทั่วถึง ซึ่งเป็นวิธีป้องกันไม่ให้เนื้อเหนียว
• เมื่อใช้ฝากระทะแบบธรรมดา ควรแง้มฝาด้านข้างเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไอน้ำสะสม ซึ่งจะช่วยให้หนังกรอบและไม่นิ่ม

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการทำหมูสามชั้นกรอบระดับมืออาชีพได้สำเร็จที่บ้าน
• ⭐ผู้ที่ต้องการเมนูหมูที่มีเนื้อสัมผัสกรอบนอกเหมือนขนมขบเคี้ยวและนุ่มหนึบด้านในเหมือนขาหมู (jokbal).
• ⭐ผู้ที่ต้องการใช้เวลาเพื่อทำอาหารเนื้อพิเศษเลี้ยงครอบครัว