ประมาณ 10 นาทีความยาก ง่ายมาก3 ที่เนื้อและจานหลัก
วัตถุดิบหลัก 🥩
thin-sliced pork bellyถั่วงอกถั่วเหลืองต้นหอมญี่ปุ่นใบงาเกาหลีssamjangซีอิ๊วเข้มพริกป่นเกาหลีoligosaccharide syrupน้ำมันงากระเทียม
แท็ก 🏷️
ง่ายมากกินกับข้าวดีมื้อดึกเมนูแปลกใหม่
พ่อซึงอู ssamjang soybean sprout bulgogi
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ 자극적이고 매운 고추장 제육볶음 대신 구수하고 부드러운 감칠맛을 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 대패삼겹살과 콩나물로 가성비 좋고 푸짐한 일품요리를 뚝딱 완성하고 싶은 분들
- ⭐ 재료를 순서대로 넣고 10분 만에 빠르게 완성할 수 있는 초간단 안주를 찾는 분들
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒
- 대패삼겹살 500g
- 콩나물 반 봉지(약 200g)
- 대파 3대
- 깻잎 반 봉지
- 쌈장 2큰술
- 진간장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 물 2큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
สูตร 🍳
- [00:00:19] 깊이가 있고 넉넉한 크기의 프라이팬에 준비한 대파 3대와 콩나물 반 봉지를 깔아줍니다.
- [00:00:41] 콩나물 위에 대패삼겹살 500g과 먹기 좋게 썬 깻잎 반 봉지를 순서대로 쌓아 올립니다.
- [00:00:59] 팬의 불을 가장 강한 불로 켜고, 뚜껑을 닫은 상태로 약 5분간 그대로 익힙니다.
- [00:01:07] 고기가 익는 동안 볼에 쌈장 2큰술, 진간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 올리고당 2큰술, 물 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 고르게 섞어 양념장을 만듭니다.
- [00:02:24] 5분이 지나면 뚜껑을 열고, 열기로 인해 서로 뭉쳐 있는 대패삼겹살을 젓가락으로 잘 풀어줍니다.
- [00:02:35] 풀어준 고기 위에 준비한 쌈장 양념장을 모두 붓고, 재료에 양념이 골고루 배도록 빠르게 뒤섞어줍니다.
- [00:02:55] 센 불을 계속 유지하며 팬 바닥에 고인 수분과 기름이 고기와 콩나물 속으로 완전히 흡수될 때까지 열심히 졸여줍니다.
- [00:03:20] 바닥에 국물이 거의 남지 않고 자작하게 볶아지면 불을 끄고 그릇에 보기 좋게 담아 완성합니다.
- 프라이팬에 대파, 콩나물, 대패삼겹살, 깻잎을 순서대로 넣고 강불에서 뚜껑을 닫아 5분간 익힙니다.
- 쌈장, 진간장, 고춧가루, 올리고당, 물, 참기름, 다진 마늘을 섞어 특제 양념장을 만듭니다.
- 뚜껑을 열어 고기를 풀고 양념장을 넣어 국물이 거의 없어질 때까지 센 불에서 바짝 졸여냅니다.
เคล็ดลับ 💡
- 양념장에 물을 2큰술 정도 섞어주면 양념의 농도가 묽어져 한 곳에 뭉치지 않고 재료에 고루 잘 풀립니다.
- 고추장 대신 쌈장을 사용하면 특유의 매운맛이 부드러워져 자극적인 음식을 선호하지 않는 분들에게 안성맞춤입니다.
- 대패삼겹살은 냉동 상태 그대로 사용해도 무방하며, 해동된 상태라면 조리 시간이 약간 더 단축됩니다.
- 수분과 기름이 흥건할 때 불을 끄면 싱거워지므로, 팬 바닥에 국물이 거의 보이지 않을 때까지 센 불로 졸이는 것이 핵심입니다.