ปลาหมึกที่มีรอยตัดเป็นรูปเพชรน้ำแข็ง ผัดกับน้ำมันกระเทียม แล้วปรุงด้วยซอสซีอิ๊วรสชาติหวานเค็มเหมือนไก่กรอบ

ออจิงออ-บกกึมรสชาติกลมกล่อมที่เชฟอันซองแจลดความหวานที่ไม่จำเป็นและเครื่องปรุงที่หนักเกินไป เพิ่มความหอมของน้ำมันต้นหอมเข้มข้นและกลิ่นรมควันจากไฟเผา เพื่อดึงรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เด้งของปลาหมึกให้ออกมาสูงสุด