การปรุงเนื้อหมูด้วยเทคนิคซูบิดเพื่อให้เนื้อภายในสุกอย่างสมบูรณ์และนุ่มชุ่มฉ่ำ จากนั้นผ่านกระบวนการทอดที่อุณหภูมิสูง 180 องศา เพียงไม่กี่วินาทีเพื่อให้เปลือกนอกกรอบ แต่เนื้อข้างในยังคงความนุ่มเหนียวน่าตื่นตาตื่นใจ

ขาหมูทั้งหมดถูกปรุงด้วยการสุกช้าในอุณหภูมิต่ำนานกว่า 10 ชั่วโมงพร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศ ทำให้เนื้อภายในนุ่มล้ำและผิวด้านนอกกรอบอร่อย