วัตถุดิบหลัก 🥩อกไก่ถั่วขาวหอมใหญ่กระเทียมสับพาร์สลีย์อิตาเลียนน้ำมันมะกอกเปเปอโรนชิโนผงปาปริก้ามะเขือเทศเข้มข้นนมเนยไทม์แท็ก 🏷️มีคุณค่าทางโภชนาการรสเลิศเมนูเนื้อสัตว์
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่อกไก่ 2 ชิ้นถั่วแคนเนลลินี 1 กระป๋อง (ถั่วขาวกระป๋อง)หอมใหญ่ 1/2 หัวกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะพาร์สลีย์อิตาเลียน ตามชอบน้ำมันมะกอก ประมาณ 30 กรัมเปเปอโรนชิโน ตามชอบผงปาปริก้า 1 ช้อนชามะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะนม 120 มิลลิลิตรเนย 15 กรัมไทม์ 2 ก้านไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1/2 ช้อนชาเกลือ ตามชอบพริกไทย ตามชอบสูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นสูตร 🍳1วางอกไก่ที่ตกแต่งแล้วลงในถุงสุญญากาศพร้อมเกลือ ไวน์ขาว เครื่องหอม และน้ำเล็กน้อย จากนั้นซีลสุญญากาศ2ปรุงในเครื่องซูวีที่ตั้งอุณหภูมิ 60°C นาน 4 ชั่วโมง แล้วทำให้เย็นลง ก่อนเสิร์ฟ นำไปอุ่นในน้ำอุ่น 50°C นาน 30 นาที3หั่นหรือสับหอมใหญ่ กระเทียม ก้านพาร์สลีย์ และใบพาร์สลีย์แยกกันให้ละเอียด4ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดหอมใหญ่ก่อน จากนั้นใส่กระเทียมสับและก้านพาร์สลีย์ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง5ใส่เปเปอโรนชิโน ผงปาปริก้า และมะเขือเทศเข้มข้น ผัดด้วยไฟอ่อนจนหอม6ใส่ถั่วขาวและนม เคี่ยวเบา ๆ ให้เดือดปุด ๆ จากนั้นใส่พาร์สลีย์สับและน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ คนให้เข้ากันเพื่อจบเมนูถั่วครีมมี่รสเผ็ด7ซับอกไก่ซูวีให้แห้งสนิท จากนั้นนำไปจี่ในกระทะด้านหนังลงจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนย กระเทียม และไทม์ แล้วราดเนยที่เกิดฟอง (อาร์โรเซ) บนอกไก่8หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จานบนสตูว์ถั่วครีมมี่1ซูวีอกไก่กับไวน์และเครื่องหอมที่ 60°C นาน 4 ชั่วโมง จากนั้นซับความชื้นส่วนเกินออก2เคี่ยวผักหอม เครื่องเทศ ถั่วขาว นม และน้ำส้มสายชูด้วยไฟอ่อนเพื่อทำสตูว์ถั่วรสเผ็ด3ทำให้ผิวอกไก่กรอบ จบด้วยการราดเนย (บัตเตอร์อาร์โรเซ) และเสิร์ฟพร้อมสตูว์ถั่วเคล็ดลับ 💡การเติมน้ำเล็กน้อยและไวน์ขาวเมื่อซีลสุญญากาศสำหรับซูวีช่วยป้องกันการสูญเสียความชื้นระหว่างปรุงและเพิ่มรสชาติก่อนจี่ ซับผิวอกไก่ให้แห้งสนิทเพื่อให้ได้หนังที่กรอบสีทองหากไม่มีอุปกรณ์ซูวี สามารถนึ่งหรือลวกไก่ด้วยไฟอ่อนอย่างเบามือแทนได้เหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่ต้องการลิ้มรสอกไก่นุ่มชุ่มฉ่ำไม่แห้ง⭐ผู้ที่ต้องการสร้างเมนูหลักสไตล์ภัตตาคารโดยใช้วัตถุดิบโปรตีนสูง