วัตถุดิบหลัก 🥩ตีนไก่โซจูกระเทียมขิงพริกขี้หนูไทยโคชูจังพริกป่นซีอิ๊วมีริมซอสหอยนางรมพริกไทยดำป่นน้ำมันงาเมล็ดงาต้นหอมน้ำมันสำหรับทอดแท็ก 🏷️กับแกล้มรสเผ็ดอาหารประเภทย่างบ่มในตู้เย็น
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่ตีนไก่ 1 ปอนด์เกลือทะเลเม็ดหยาบสำหรับตีนไก่ 2 ช้อนโต๊ะโซจูสำหรับตีนไก่ 1/2 ถ้วยกระเทียมสำหรับเครื่องปรุง 3 กลีบขิงสำหรับเครื่องปรุง 3 ชิ้นเล็กพริกขี้หนูไทยสำหรับเครื่องปรุง 1-9 เม็ด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)โคชูจังสำหรับเครื่องปรุง 1 ช้อนโต๊ะพริกป่นสำหรับเครื่องปรุง 2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วสำหรับเครื่องปรุง 1 ช้อนโต๊ะมีริมสำหรับเครื่องปรุง 1 ช้อนโต๊ะซอสหอยนางรมสำหรับเครื่องปรุง 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลสำหรับเครื่องปรุง 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำป่นสำหรับเครื่องปรุง 1/4 ช้อนชาน้ำมันงาสำหรับโรยหน้า ปริมาณตามต้องการเมล็ดงาสำหรับโรยหน้า ปริมาณตามต้องการต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า ปริมาณตามต้องการน้ำสำหรับนึ่ง ปริมาณตามต้องการน้ำมันสำหรับทอดสำหรับทอดในกระทะ เล็กน้อย (เฉพาะเมื่อใช้กระทะ)น้ำเย็นสำหรับล้างตีนไก่ ปริมาณตามต้องการสูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นสูตร 🍳1ตัดเล็บตีนไก่ออกทีละเล็บด้วยกรรไกรทำครัว2ใส่ตีนไก่ เกลือทะเลเม็ดหยาบ และโซจูลงในชามใบใหญ่ ขยำและนวดประมาณ 1 นาที แช่ทิ้งไว้ในน้ำเดิม 10-20 นาที แล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น 3 ครั้งขึ้นไป3ต้มน้ำให้เดือดในหม้อนึ่งหรือกระทะ วางตีนไก่เรียงชั้นเดียวบนลังถึงที่รองแผ่นรองนึ่ง ปิดฝา แล้วนึ่งให้สุกทั่วประมาณ 1 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มหลุดจากกระดูก4ระหว่างที่นึ่ง ให้ปั่นกระเทียม ขิง พริกขี้หนูไทย โคชูจัง พริกป่น ซีอิ๊ว มีริม ซอสหอยนางรม น้ำตาล และพริกไทยดำป่นสำหรับเครื่องปรุงด้วยเครื่องปั่นมือถือให้เป็นซอสเครื่องปรุง5นำตีนไก่ร้อนๆ ที่เพิ่งยกจากหม้อนึ่งมาคลุกกับซอสเครื่องปรุงทันทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อได้ดี6ปิดฝาแล้วบ่มเย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจนเย็นสนิท7เลือกใช้เตาย่าง ตะแกรงย่างในเตาอบ หรือกระทะ ย่างด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงด้านละ 4-5 นาทีจนร้อนทั่วและขอบเกรียม เติมน้ำมันเล็กน้อยเมื่อใช้กระทะ8จัดใส่จาน โรยด้วยน้ำมันงา เมล็ดงา และต้นหอมซอย แล้วเสิร์ฟทันที1ตัดแต่งตีนไก่ ล้างด้วยโซจูและเกลือทะเลเม็ดหยาบ แล้วนึ่งให้สุกทั่วเป็นเวลา 1 ชั่วโมง2นำตีนไก่ที่ยังร้อนคลุกกับเครื่องปรุงที่ปั่นไว้ แล้วบ่มในตู้เย็น 2 ชั่วโมงขึ้นไป3ย่างทั้งสองด้านด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วปิดท้ายด้วยน้ำมันงา ต้นหอม และเมล็ดงาเคล็ดลับ 💡คลุกเครื่องปรุงกับตีนไก่ขณะที่ยังร้อนอยู่เพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อได้ดีปรับปริมาณพริกขี้หนูไทยได้ตั้งแต่ 1 ถึง 9 เม็ดตามชอบ หรือจะไม่ใส่ก็ได้แช่เย็นให้เย็นสนิทและบ่มในตู้เย็นก่อนนำไปย่างเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่อยากเพลิดเพลินกับตีนไก่นึ่งหนึบหนับคลุกเครื่องปรุงรสเผ็ดแล้วนำไปย่าง⭐ผู้ที่มองหาของว่างรสเผ็ดจัดจ้าน⭐ผู้ที่อยากเพลิดเพลินกับตีนไก่พร้อมกลิ่นหอมไหม้จากเตาย่างหรือกระทะ