ประมาณ 2 ชั่วโมงความยาก ยากเส้นและบุนชิกวัตถุดิบหลัก 🥩แป้งอเนกประสงค์ยีสต์แห้งผงฟูน้ำมันงาวุ้นเส้นถั่วงอกต้นหอมกุยช่ายคิมจิเปรี้ยวกระเทียมสับเต้าหู้หมูบดJin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี)งาขาวคั่วแท็ก 🏷️
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่แป้งอเนกประสงค์ 2.5 ถ้วยยีสต์แห้ง 1 ช้อนชาน้ำตาล 2 ช้อนชาผงฟู 1 ช้อนชาน้ำอุ่น 3/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะวุ้นเส้น 100 กรัมถั่วงอก 225 กรัมต้นหอม 4 ต้นกุยช่าย 110 กรัมคิมจิเปรี้ยว 340 กรัมกระเทียมสับ 6 กลีบเต้าหู้ 1 ก้อนหมูบด 450 กรัมเกลือ 2 ช้อนชาJin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี) 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชาน้ำมันสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะงาขาวคั่วเล็กน้อยน้ำ 1/2 ถ้วยสูตร 🍳ในชามผสมแป้งอเนกประสงค์ ยีสต์ น้ำตาล ผงฟู น้ำอุ่น และน้ำมันงา คนด้วยตะเกียบ จากนั้นนวดด้วยมือจนเป็นแป้งโดว์เนียนคลุมแป้งโดว์ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด พักให้ขึ้นในที่อุ่นประมาณ 1.5 ชั่วโมง จนมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 2 เท่าลวกวุ้นเส้นและถั่วงอก สะเด็ดน้ำให้แห้ง หั่นคิมจิเปรี้ยว กุยช่าย ต้นหอม และกระเทียมให้ละเอียดด้วยกรรไกรหรือมีดห่อเต้าหู้ด้วยผ้าขาวบางหรือกระดาษทิชชู่ บีบน้ำออกให้มากที่สุด จากนั้นบดด้วยสันมีดในชามผสมหมูบด ผักที่เตรียมไว้ เต้าหู้ เกลือ Jin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี) น้ำมันงา และพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นไส้เกี๊ยวกดแป้งโดว์ที่ขึ้นฟูเพื่อไล่อากาศ จากนั้นแบ่งเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ รีดแต่ละก้อนเป็นแผ่นด้วยไม้นวดแป้ง ให้ขอบบางกว่าตรงกลางวางไส้ตรงกลางแผ่นแป้ง จับจีบขอบแล้วบีบปิดด้านบนชุบน้ำเล็กน้อยที่ก้นเรียบของเกี๊ยวแต่ละชิ้น จากนั้นจิ้มงา พักเกี๊ยวต่ออีก 20-30 นาทีตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน วางเกี๊ยวด้านที่มีงาลงไปก่อน ทอดจนก้นเป็นสีน้ำตาลทองทำแป้งโดว์ด้วยแป้ง ยีสต์ และน้ำอุ่น พักให้ขึ้นฟู 1.5 ชั่วโมงเตรียมไส้โดยผสมหมูบด คิมจิเปรี้ยว เต้าหู้ วุ้นเส้น และผัก จากนั้นปั้นเกี๊ยวทอดเกี๊ยวด้านที่มีงาลงก่อน จากนั้นเติมน้ำ ปิดฝา นึ่งจนสุกเคล็ดลับ 💡เวลารีดแผ่นแป้ง ให้ขอบบางกว่าตรงกลางเพื่อป้องกันไม่ให้จีบด้านบนหนาเกินไปเวลาทอด เติมน้ำและปิดฝาโดยเปิดฝาไว้เล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำสะสมและระบายแรงดันส่วนเกินถ้ามีไส้เหลือ สามารถนำไปผัดข้าวเป็นเมนูอร่อยอีกแบบเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่อยากทำเกี๊ยวซ่าทอดเนื้อนุ่มฟูสูตรพิเศษที่บ้าน⭐ผู้ที่ชอบเกี๊ยวซ่ากรอบนอกนุ่มในไส้คิมจิ