คัลกุกซูผักโขมสไตล์จุง จีซอน

• แป้ง 500 กรัม
• ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 8 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• เกลือ หยิบมือ
• ผักโขม 1 กำมือ
• เนื้อหมูสับ 1 กิโลกรัม
• ไขมันหมู (ส่วนที่เป็นไขมัน) 300 กรัม
• ซอสโซยุ 40 กรัม
• ซอสหอยนางรม 20 กรัม
• พริกไทยดำ หยิบมือ
• โมโนโซเดียมกลูตามีต 10 กรัม
• ต้นหอมสีเขียว 40 กรัม
• กะหล่ำปลีจีน 2 หัว
• เห็ด 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ต้ม 15 ฟอง
• น้ำอุ่นตามต้องการ
• น้ำมันพืชตามต้องการ

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ในฤดูหนาวหรือสภาพอากาศเย็น แป้งอาจไม่ขึ้นได้ดี ควรใช้น้ำหรือน้ำผลไม้อุ่น (40–50°C) ที่สัมผัสแล้วรู้สึกอุ่นเล็กน้อย เพื่อการหมักที่ดีขึ้น
• ผักในไส้ต้องต้มหรือแช่น้ำแล้วบีบน้ำให้หมดก่อนผสม เพราะน้ำมากเกินไปจะทำลายรสชาติของเนื้อหมูระหว่างปรุง
• วิธีการปรุงเฉพาะนี้—ทอดด้านล่างให้กรอบแล้วต้มด้านบนด้วยไอน้ำ—สร้างผิวภายนอกกรอบและเนื้อภายในนุ่มชุ่มชื้น ซึ่งเป็นแก่นสำคัญของซิอาโอหลงเปาแบบนี้

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐คนทำครัวที่อยากทำซิอาโอหลงเปาสไตล์เซี่ยงไฮ้แท้ๆ จากศูนย์.
• ⭐ผู้ที่มองหาของว่างแปลกใหม่ที่ผสมผสานเนื้อสัมผัสของขนมปังนุ่มกับความกรอบของกุ้งปิ้งได้อย่างลงตัว