สเต็กริบอาย ของเรย์มอน คิม

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เนื่องจากสเต็กหนาเกินไป ควรปรุงรสด้วยเกลืออย่างมาก—มากกว่าที่รู้สึกว่าจำเป็น—เพื่อให้รสชาติซึมลึกถึงใจของเนื้อ
• ช้อนไม้อาจหลอมหรือไหม้ในน้ำมันสเต็กอุณหภูมิสูง ดังนั้นควรใช้ช้อนสแตนเลสเพื่อความปลอดภัย
• หลังพัก ย่างสเต็กอีกครั้งสั้นๆ บนไฟแรงจะช่วยระเหยไอน้ำที่ค้างอยู่ใต้ฟอยล์ ทำให้ผิวด้านนอกกรอบและด้านในนุ่มฉ่ำที่สุด