สเต็กชัคอายโรลสไตล์ เรย์มอน คิม

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• อย่าปรุงเนื้อเย็นโดยตรง เพราะจะไหม้ด้านนอกแต่ด้านในยังดิบ ควรปล่อยให้เข้าสู่อุณหภูมิห้องก่อนเสมอ
• เนื่องจากชัคอายโรลมักมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ ควรตัดขอบที่ไม่เรียบร้อยออก เพื่อให้ได้รูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมเรียบร้อย ช่วยให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอ
• เนยมีจุดเดือดต่ำเพราะมีไขมันจากสัตว์ จึงควรใส่เนยตอนท้ายๆ หลังพลิกเนื้อและลดไฟเป็นปานกลาง เพื่อป้องกันการไหม้และคงกลิ่นหอมไว้
• การตัดแกนขาวของพริกเขียวก่อนปรุง จะทำให้ได้รูปลักษณ์สะอาด รสชาติอ่อนโยนขึ้น และมีความเผ็ดเบาๆ โดยไม่แฝงรสขมมากเกินไป