แฮมบากุสเต็ก โดย เพ็ก จงวอน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การใส่หอมใหญ่ผัดลงในส่วนผสมเนื้อขณะยังร้อน อาจทำให้เนื้อสุกเกินไปหรือเสียได้ง่าย ควรพักให้เย็นสนิทก่อนใช้เสมอ
• การทอดแพตตี้เนื้อหนาด้วยน้ำมันเพียงอย่างเดียว อาจทำให้ด้านนอกไหม้แต่ด้านในยังไม่สุกได้ง่าย ดังนั้น การเติมน้ำและปิดฝาเพื่ออบด้วยไอน้ำเป็นเคล็ดลับสำคัญที่สุดในการป้องกันความผิดพลาด
• หากไม่มีซอสวูสเตอร์เชียร์ สามารถใช้ซีอิ๊วขาวธรรมดาเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อทดแทนรสเปรี้ยวและรสกลมกล่อมของซอสสไตล์ตะวันตกได้
• สามารถปั้นส่วนผสมที่เสร็จแล้วเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแรปเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปแช่แข็งเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน เมื่อต้องการใช้ก็เพียงแค่นำออกมาทอดได้สะดวก เป็นวิธีที่ใช้งานได้จริง