คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Okjubu

1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ขนาดพอดีคำ
2. หั่นพริกหยวกเขียวและแดงตามแนวเฉียง แล้วนำเมล็ดออกเบาๆ
3. ใส่ซอสปรุงรสโซยุ 1 ถ้วย น้ำส้มสายชู 2/3 ถ้วย และน้ำตาล 2/3 ถ้วยลงในหม้อ ต้มจนน้ำตาลละลาย
4. บรรจุผักกาดขาวที่หั่นแล้วแน่นๆ เข้าไปในภาชนะปิดสนิท แล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป
5. ใส่พริกหยวกเขียวและแดงที่หั่นแล้ว แล้วคนเบาๆ เพื่อให้เนื้อน้ำดองกระจายทั่ว
6. ปิดฝา หมักในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน ก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ 💡

• ควรหั่นผักกาดขาวให้หนาเท่ากัน ถ้าหนาเกินไป น้ำดองจะซึมเข้าไม่ทั่ว
• เหมาะกับอาหารเนื้อสัตว์ ราเมน หรือเป็นเครื่องเคียงที่มีรสสะอาดกับข้าว