วัตถุดิบหลัก 🥩ปลาหมึกหัวไชเท้ากะหล่ำปลีต้นหอมเขียวเส้นวัวข้าวสาลีบางน้ำมันพริกผงพริกแดงโกชูจังซีอิ๊วขาวเมล็ดถั่วเหลืองแท็ก 🏷️เมนูปลาหมึกรสเผ็ดร้อนเมนูเส้น
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่ปลาหมึก 1 ตัวใหญ่หัวไชเท้า 1/4 ขนาดกลางกะหล่ำปลี 1/8 ขนาดเล็กต้นหอมเขียว 1 ก้านเส้นวัวข้าวสาลีบาง 2 ที่น้ำมันพริก 2 ช้อนโต๊ะผงพริกแดง 2 ช้อนโต๊ะโกชูจัง 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะเกลือตามชอบพริกไทยป่นเล็กน้อยเมล็ดถั่วเหลืองป่นเล็กน้อยสูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นสูตร 🍳1หั่นหัวไชเท้าบางๆ ยาวตามแนว แล้วหั่นกะหล่ำปลีและต้นหอมเขียวเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ2ถอดเปลือกปลาหมึกออก ใช้มีดขีดเบาๆ แล้วหั่นเป็นเส้นยาวคล้ายเส้น3ใส่น้ำมันพริกลงในกระทะ ผัดหัวไชเท้าและต้นหอมเขียวจนได้กลิ่นหอม4ใส่ผงพริกแดงลงไป ผัดเบาๆ โดยไม่ให้ไหม้ จากนั้นเทน้ำลงไปและต้มจนเดือด5เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว ปรุงรสด้วยโกชูจัง ซีอิ๊วขาว พริกไทย และเกลือตามชอบ เพื่อเพิ่มรสเผ็ดร้อน6ใส่หัวกะหล่ำปลีที่หั่นไว้ลงไป ต้มจนเหยื่อเริ่มเหี่ยว7ใส่เส้นปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงไป ต้มสั้นๆ จนสุก แล้วเสร็จซอส8ใส่เส้นวัวข้าวสาลีที่ต้มแล้วและล้างน้ำเย็นลงในชาม ราดน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วให้ทั่ว เสริมด้วยเมล็ดถั่วเหลือง1หั่นหัวไชเท้า กะหล่ำปลี ต้นหอมเขียว และปลาหมึกเป็นเส้นยาวๆ2ใส่น้ำมันพริกลงในกระทะ ผัดหัวไชเท้าและต้นหอมเขียว แล้วใส่ผงพริกแดงและน้ำลงไปต้ม3ปรุงรสด้วยโกชูจัง ซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทย แล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปต้มจนนิ่ม4ใส่เส้นปลาหมึกและต้มสั้นๆ เพื่อให้เสร็จซอส5เทน้ำซุปลงบนเส้นที่ต้มแล้ว โรยเมล็ดถั่วเหลืองไว้ด้านบนเคล็ดลับ 💡อย่าต้มปลาหมึกนานเกินไป เพราะจะแข็ง; ควรต้มสั้นๆ ในตอนท้ายเพื่อให้เนื้อแน่นนุ่มหั่นหัวไชเท้าบางและสม่ำเสมอ เพื่อให้ทานกับเส้นง่ายขึ้น และช่วยให้รสชาติซึมเข้าไปในน้ำซุปได้ดีเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่ต้องการซุปเผ็ดร้อนและสดชื่นเพื่อช่วยบรรเทาอาการเมา⭐ผู้ที่ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่ที่มีเนื้อสัมผัสเด่นชัด โดยเฉพาะเมนูที่ใช้ปลาหมึกเป็นส่วนประกอบ.