วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อหมูสะโพกซีอิ๊วเหล้าปรุงอาหารน้ำตาลน้ำองุ่นน้ำมันโนโดอูพริกแห้งกระเทียมข่าแอปเปิ้ล
ยูนอิล แกงค์บี หมูสะโพกหมักซอส
แกงค์บีหมูสะโพกเนื้อนุ่มสไตล์ร้านอาหารที่หมักด้วยซอสซีอิ๊วที่ต้มจนได้รสชาติเข้มข้นจากผัก ผ่านการหมัก 48 ชั่วโมงในหม้อแรงดัน
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการลองทำแกงค์บีหมูสะโพกสไตล์ร้านอาหารชื่อดังที่บ้าน
- ⭐ ผู้ที่ชอบเนื้อหมูที่ซึมซับซอสอย่างล้ำลึกและมีเนื้อนุ่มละมุน
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่
- เนื้อหมูสะโพกตามต้องการ
- น้ำตามปริมาณที่ต้องการ
- ซีอิ๊วตามปริมาณที่ต้องการ
- เหล้าปรุงอาหารตามปริมาณที่ต้องการ
- น้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ
- น้ำองุ่นตามปริมาณที่ต้องการ
- น้ำมันโนโดอู (สำหรับปรับสี) นิดหน่อย
- พริกแห้ง นิดหน่อย
- กระเทียม นิดหน่อย
- ข่า นิดหน่อย
- แอปเปิ้ล นิดหน่อย
สูตร 🍳
- หั่นเนื้อหมูสะโพกเป็นชิ้นหนาๆ แล้วเจาะร่องลึกทั้งสองด้าน
- ใส่น้ำ ซีอิ๊ว เหล้าปรุงอาหาร น้ำตาล น้ำองุ่น น้ำมันโนโดอู และวัตถุดิบสด (พริกแห้ง กระเทียม ข่า แอปเปิ้ล) ลงในหม้อหรือหม้อแรงดันตามปริมาณที่กำหนด
- ต้มจนซอสเดือดและกลิ่นเผ็ดของซีอิ๊วระเหยออกไป แล้วปิดฝาหม้อแรงดัน ลดไฟเป็นไฟอ่อน เมื่อเริ่มเดือดต่อ ต้มต่อ 15 นาที แล้วพักไว้ 30 นาที
- กรองซอสที่ต้มแล้วผ่านตะแกรง แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- ใส่เนื้อหมูที่เตรียมไว้ลงในภาชนะปิดสนิท แล้วเทซอสที่เย็นแล้วลงไปให้ทั่ว
- ปิดฝา แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมงเพื่อหมัก
- นำเนื้อที่หมักแล้วมาวางบนถ่านหรือกระทะ คว่ำบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้จากน้ำตาล จนสุกหอมกรอบ
- เจาะร่องลึกที่เนื้อหมูสะโพก
- ต้มซอสที่มีซีอิ๊ว น้ำตาล และสมุนไพรหอม แล้วปล่อยให้เย็น
- เทซอสเย็นลงในเนื้อหมู แล้วหมักในตู้เย็น 48 ชั่วโมง
- พลิกเนื้อบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ แล้วนำไปย่างให้สุก
เคล็ดลับ 💡
- การต้มซีอิ๊วให้สุกครั้งเดียวเพื่อลดกลิ่นคาวของซีอิ๊วเป็นหัวใจสำคัญของรสชาติที่ดี
- เนื่องจากซอสมีน้ำตาลสูง จึงควรพลิกเนื้อบ่อยๆ ขณะย่าง เพื่อป้องกันการไหม้และได้รสชาติที่ดีที่สุด
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ใช้เนื้อหน้าอกหมูที่มีเนื้อส่วนมากและแห้งแข็งเมื่อผ่านการปรุง หั่นบาง ๆ แล้วหมักในซอสแกะเนื้อหวานจากเกลือเหลืองและเครื่องดื่มแพร์ แล้วใช้เทอร์โมพลาสติกจุดไฟเพื่อให้ได้กลิ่นควันแบบเตาถ่านแท้จริง
เนื้อหมูหน้าอกเกลือเหลืองน้ำปลาทูน่าเหล้าปรุงรสน้ำมันงา
หวานเค็มหวานเค็มอาหารเนื้ออาหารกลิ่นควัน
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
หมูสะโพกหน้าที่หั่นบางๆ สำหรับย่าง ใช้ซอสผลไม้และเกลือหมักทั้งวัน แล้วนำไปย่าง ได้รสชาติหวานเค็มกลมกลืน ราคาประหยัดมาก
เนื้อหมูสะโพกหน้าลูกพลับซีอิ๊วขาวมิรินน้ำตาลดำ
ราคาประหยัดเมนูเนื้ออาหารคู่ข้าว
YouTubeStriker Chef แกงคั่วหมูสันนอกสไตล์บราสเคต้า
อาหารฟิวชั่นระดับพรีเมียมที่นำหมูสันนอกย่างหอมควันไฟแบบโฮมเมดมาวางบนขนมปังบาเก็ต พร้อมกับผักดองรสเผ็ดเปรี้ยว ให้ความรู้สึกหรูหราและเหมาะสำหรับทานเป็นของว่างจิ๋ว
เนื้อหมูสันนอกซอสปรุงรสเข้มข้นน้ำเชื่อมน้ำตาลเบียร์ขาว
งานเลี้ยงที่บ้านต้อนรับแขกอาหารระดับพรีเมียม
YouTubeไก่ผัดซอสอเนกประสงค์ของแพ็ก จงวอน
ไก่ผัดชุนชอนสไตล์รสจัดจ้าน ทำง่ายที่บ้านด้วยซอสเผ็ดอเนกประสงค์ที่ผสมโคชูจัง กระเทียม พริกป่น น้ำตาล ซีอิ๊ว และเหล้าปรุงรสในอัตราส่วน 1:1
เนื้อไก่กะหล่ำปลีหัวหอมใหญ่มันฝรั่งต้นหอม
อาหารทำเองที่บ้านรสเผ็ดซอสอเนกประสงค์
YouTubeชเว คัง-รก เนื้อย่างซอสซี่โครงหมัก
เนื้อย่างพรีเมียมหมักซอสซี่โครงสูตรพิเศษที่เพิ่มผลไม้และยุซุโคโชเพื่อเพิ่มรสชาติให้ถึงขีดสุด หมักทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วนำไปย่าง
เนื้อวัวซีอิ๊วเกาหลี (จินกันจัง)น้ำตาลทรายแดงน้ำเชื่อมข้าวโพด (Japcheong)เหล้าสาเก (Cheongju)
ซอสอเนกประสงค์อาหารจานหรูสำหรับต้อนรับแขก
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Baek Jong-won
หมูแกะที่ปิ้งด้วยส้อมให้ซอสซึมลึกเข้าไปในเนื้อ และใช้ยาจีนชื่อซองฮวาตังในการขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้ได้หมูแกะที่มีคุณภาพสูง
หมูแกะหัวไชเท้าแครอทเห็ดหอมต้นหอมใหญ่
อาหารสำหรับแขกผู้มาเยือนอาหารเนื้อสัตว์ซอสเค็มหวาน