วัตถุดิบหลัก 🥩
กุ้งแช่แข็ง (ปอกเปลือก)ซีอิ๊วขาวน้ำตาลมิรินน้ำแอปเปิ้ลสาหร่ายคอมบุกระเทียมขิงพริกแห้งเลมอน
กุ้งดองซีอิ๊วสไตล์ Lee Won-il
กุ้งดองซีอิ๊วทำง่ายสุดๆ ที่ใช้กุ้งแช่แข็งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสเด้งดึ๋งและรสอูมามิที่เข้มข้น
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการทำกุ้งดองซีอิ๊วอย่างง่ายดายโดยไม่ต้องยุ่งยากกับการปอกเปลือกกุ้ง
- ⭐ ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัมผัสเด้งดึ๋งของกุ้ง
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- กุ้งแช่แข็ง (ปอกเปลือก) 1 แพ็ค
- น้ำ 2 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- มิริน 0.5 ถ้วย
- น้ำแอปเปิ้ล (หรือน้ำลูกแพร์) 1 ถ้วย
- สาหร่ายคอมบุ 1 แผ่น
- กระเทียม ปริมาณพอเหมาะ
- ขิง ปริมาณพอเหมาะ
- พริกแห้ง 1~2 เม็ด
- เลมอนหั่นแว่น 2 ชิ้น
สูตร 🍳
- [00:02:39] ใส่น้ำ, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, มิริน, น้ำแอปเปิ้ล, สาหร่ายคอมบุ และผักลงในหม้อ ต้มให้เดือดหนึ่งครั้ง จากนั้นพักให้เย็นสนิทเพื่อทำน้ำซีอิ๊ว
- [00:07:06] นำกุ้งแช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้วมาละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน จากนั้นล้างด้วยน้ำและสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิทในตะแกรง
- [00:07:33] จัดเรียงกุ้งที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในภาชนะสุญญากาศขนาดพอเหมาะ
- [00:07:43] เทน้ำซีอิ๊วที่เย็นแล้วลงไปให้ท่วมกุ้งจนมิด
- [00:07:53] ปิดฝาให้กุ้งจมอยู่ในน้ำดอง จากนั้นนำไปบ่มในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วันถึงหนึ่งสัปดาห์
- ต้มส่วนผสมน้ำซีอิ๊วอเนกประสงค์ให้เดือดหนึ่งครั้ง จากนั้นพักให้เย็นสนิท
- ละลายน้ำแข็งกุ้งแช่แข็งในตู้เย็น จากนั้นล้างด้วยน้ำและสะเด็ดน้ำ
- ใส่กุ้งลงในภาชนะ เทน้ำซีอิ๊วที่เย็นแล้วลงไปให้ท่วม จากนั้นบ่มในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน
เคล็ดลับ 💡
- หากละลายน้ำแข็งกุ้งแช่แข็งที่แช่แข็งอย่างรวดเร็วอย่างช้าๆ ในตู้เย็น เนื้อกุ้งจะดูดซับความชื้น ทำให้เด้งดึ๋งยิ่งขึ้นและไม่มีกลิ่นคาว
- ควรเทน้ำซีอิ๊วให้เต็มภาชนะจนถึงขอบ เพื่อไม่ให้กุ้งลอยขึ้นมาเหนือน้ำดอง
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ซอสกุ้งซีอิ๊วที่หมักจากกุ้งสดพร้อมหัวหอม มะนาว และพริกขี้หนูเขียว เพื่อให้มีรสชาติเข้มข้นและอร่อย
กุ้งหัวหอมมะนาวกระเทียมสับต้นหอมใหญ่
แกงค์ข้าวข้าวหายง่าย
YouTubeสูตรกุ้งแดงง่ายๆ แบบ Ttukdak Hyung
สูตรกุ้งแดงง่ายๆ ที่ใช้ซุปเมล็ดบัควีทสำเร็จรูปจากห้าง ไม่ต้องต้มหรือรอให้เย็น ทำเสร็จใน 5 วินาที
กุ้งแดงมะนาวกระเทียมพริกขี้หนูพริกแดง
ง่ายมากกินกับข้าวอาหารฤดูร้อน
YouTubeคั่วปลาหมึกซอสซีอิ๊วสไตล์ Seungwoo Dad
ปลาหมึกที่มีรอยตัดเป็นรูปเพชรน้ำแข็ง ผัดกับน้ำมันกระเทียม แล้วปรุงด้วยซอสซีอิ๊วรสชาติหวานเค็มเหมือนไก่กรอบ
ปลาหมึกกระเทียมสับซอสซีอิ๊วน้ำตาลซุปไก่
ของว่างสำหรับเด็กหวานเค็มอร่อยทำง่ายมาก
YouTubeกับข้าวโรงเรียนเจ้าของร้านอาหาร แกงจืดหัวปลาหมึกปรุงรส
แกงจืดหัวปลาหมึกที่นุ่มลิ้นและหอมอร่อย เหมาะสำหรับเด็กๆ ทานได้ทุกคน
หัวปลาหมึกหัวหอมใหญ่กระเทียมสับน้ำปลาทูน่าซีอิ๊วขาว
เครื่องเคียงอาหารสำหรับเด็กทำง่ายมาก
YouTubeStriker Chef ซัลซาซอสกุ้งมะเขือเทศเลมอน
ซัลซาซอสสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่ผสมผสานรสหวานจากหัวหอมชอล็อตและกระเทียมที่ต้มในน้ำมันมะกอกอย่างเบามือ พร้อมกุ้งที่ปรุงด้วยความร้อนเหลือทิ้งจนนุ่มฉ่ำ และรสเปรี้ยวสดชื่นจากเลมอน
หัวหอมชอล็อตกระเทียมน้ำมันมะกอกมะเขือเทศเคปเปอร์
ซอสซัลซาซอสกุ้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
YouTubeโอเด้งผัดซีอิ๊วสูตรซึงอูแด๊ด
โอเด้งผัดซีอิ๊วสุดง่ายที่ไม่เติมน้ำ ผัดกับน้ำมันเพื่อเพิ่มความเหนียวนุ่มของโอเด้ง
โอเด้งหอมใหญ่น้ำมันพืชซีอิ๊วขาวน้ำตาลทราย
ง่ายมากเครื่องเคียงกับข้าวเด็ก