ผัดซุกินีน้ำสไตล์ Kim Dae-seok

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การปรุงด้วยน้ำเปล่าเพียง 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ใช้น้ำมันช่วยให้เมนูนี้ไม่เลี่ยนและคงสีสันที่สดใสของผักได้อย่างสวยงาม
• การหมักซุกินีด้วยน้ำปลา 10 นาทีช่วยให้แรงดันออสโมติกดึงความชื้นส่วนเกินออกมา ทำให้ซุกินียังคงความกรอบและคงรูปได้ดีเมื่อผัดด้วยไฟแรง
• การทิ้งซุกินีร้อนๆ ไว้ในกระทะจะทำให้ผักสุกเกินไปจนเละ จำเป็นต้องตักใส่จานกว้างที่เย็นและเกลี่ยออกเพื่อระบายความร้อนในอากาศทันที

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่มองหาเครื่องเคียงรสชาติสะอาด สดชื่น และชุ่มฉ่ำ ในสไตล์อาหารวัดที่ไม่มีความมันและเต็มไปด้วยความสดใหม่.
• ⭐มือใหม่ที่มักเจอปัญหาผัดซุกินีแล้วเลี่ยนน้ำมันหรือผักเละเกินไป
• ⭐ผู้ที่ควบคุมอาหารไขมันต่ำแต่ยังต้องการรสอูมามิที่เข้มข้นจากกุ้งดอง