เห็ดหอมผัดน้ำสไตล์ Kim Dae-seok

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เห็ดมีคุณสมบัติเหมือนฟองน้ำที่ดูดซับน้ำมันได้ง่าย ทำให้เมนูผัดมักจะเลี่ยนและหนักท้อง ให้เปลี่ยนมาใช้วิธีอบด้วยไอน้ำและใช้น้ำเปล่าทีละน้อยแทน วิธีนี้จะช่วยให้เห็ดมีรสสัมผัสเบาและไม่มันเลี่ยน
• การฉีกดอกเห็ดเป็นเส้นตามยาวจะทำให้ได้รสสัมผัสที่หนึบหนับคล้ายการเคี้ยวเนื้อสัตว์ ดังนั้นอย่าทิ้งส่วนนี้เด็ดขาด เพราะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสอูมามิได้เป็นอย่างดี
• ก่อนปิดไฟ ให้โรยผงเมล็ดงาขี้ม่อนบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ซึ่งจะช่วยเสริมกลิ่นหอมลึกของเห็ดด้วยกลิ่นหอมมันที่นุ่มนวล ทำให้รสชาติมีความเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดหอมผัดที่นุ่มชุ่มฉ่ำโดยไม่ใช้น้ำมัน
• ⭐ผู้ที่หลงใหลในเนื้อสัมผัสหนึบหนับตามธรรมชาติของเห็ดหอมที่ปรุงอย่างพิถีพิถันโดยไม่ทำให้เนื้อเห็ดเหนียวจากการใช้ความร้อนสูงเกินไป
• ⭐ผู้ที่กำลังมองหาเครื่องเคียงทานกับข้าวที่สะอาด รสสัมผัสนุ่มนวล และอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเมล็ดงาขี้ม่อน.