ยำหัวไชเท้าใส่สาหร่ายฮิจิกิและผักชีล้อมสไตล์ Kim Dae-seok

• หัวไชเท้า 0.5 หัว (750 กรัม)
• ผักชีล้อม 0.5 กำมือ
• สาหร่ายฮิจิกิสด 1 กำมือ
• พริกป่นเกาหลี 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมขิง 0.3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาแอนโชวี่ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำกุ้งดองเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสมุทร 0.5 ช้อนโต๊ะ (ปรับเพิ่มได้)

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หลีกเลี่ยงการแช่หัวไชเท้าในเกลือก่อน เพราะจะทำให้ความหวานและน้ำในหัวไชเท้าไหลออกมา ให้ใช้แบบสดเพื่อรักษาความหวานตามธรรมชาติและความกรอบไว้
• ใช้สาหร่ายฮิจิกิสดแทนการลวก เพื่อให้สาหร่ายเข้ากับน้ำยำได้ดีขึ้น ช่วยเพิ่มทั้งเนื้อสัมผัสและความสดใหม่
• หากไม่มีน้ำเชื่อมขิง สามารถใช้ขิงสดสับละเอียดเล็กน้อยแทนได้ เพื่อรักษาความหอมของเมนู
• ยำหัวไชเท้าจะคายน้ำออกมาเมื่อทิ้งไว้นาน ดังนั้นควรรับประทานทันทีหลังทำเสร็จเพื่อให้ได้รสสัมผัสที่กรอบอร่อยที่สุด

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับสลัดที่กรอบและสดชื่นโดยไม่ต้องเสียเวลาแช่เกลือหัวไชเท้าก่อน
• ⭐ผู้ที่ต้องการสร้างสรรค์เมนูพิเศษในช่วงฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง โดยผสมผสานความสดจากทะเลของสาหร่ายฮิจิกิเข้ากับความกรอบของผักชีล้อม.
• ⭐ใครก็ตามที่ต้องการเครื่องเคียงรสเปรี้ยวหวานสดชื่นเพื่อช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร