ยำเปลือกแตงโมสไตล์ Kim Dae-seok

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• อย่าล้างเปลือกแตงโมที่แช่ไว้ด้วยน้ำ เพราะจะล้างความหวานและความเค็มออกไป ให้บีบแห้งแทนทุกครั้ง
• การแช่ด้วยทั้งเกลือและน้ำเชื่อมข้าวโพดช่วยเพิ่มออสโมซิส ดึงความชื้นออกได้ดีขึ้น และรักษาความกรอบตลอดการกิน
• การเคลือบเปลือกแตงโมด้วยโกชูการูก่อนจะช่วยป้องกันการดูดซับความชื้นมากเกินไปในภายหลัง และทำให้สีสวยน่ารับประทานยิ่งขึ้น
• การใส่เต้าเจี้ยวเล็กน้อยให้ความเข้มข้นเค็มลึก ทำให้เมนูนี้น่าพึงพอใจมากกว่าสลัดที่ใช้โกชูจังทั่วไป

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการลดขยะเปลือกแตงโมที่สะสมทุกฤดูร้อนและนำมาทำเป็นเครื่องเคียงอร่อยๆ
• ⭐ผู้ที่ชอบเครื่องเคียงหน้าร้อนกรอบฉ่ำน้ำ เช่น นกดูมูชิม หรือ โออิ มูชิม.
• ⭐ใครก็ตามที่ต้องการเรียนรู้เทคนิคการทำน้ำปรุงแบบใหม่โดยใช้ส่วนผสมของเต้าเจี้ยวและโกชูจัง