แซลมอนจังของ Kim Dae-seok

เคล็ดลับ 💡

• ห้ามเทน้ำหมักร้อนลงบนแซลมอนเด็ดขาด — เพราะจะทำให้ไขมันและโปรตีนจับตัวทันที ทำลายเนื้อสัมผัสนุ่มตามธรรมชาติ ต้องแน่ใจว่าน้ำซอสเย็นสนิทก่อนนำไปใช้
• น้ำปลาแอนโชวีปริมาณเล็กน้อยจะกลมกลืนไปกับเบสอย่างแนบเนียน ช่วยกลบกลิ่นคาวและเพิ่มความลึก เข้มข้นให้รสชาติโดยรวม
• หากล้างเลมอนไม่สะอาดหรือเหลือเมล็ดไว้ อาจทำให้เกิดรสขม ใช้เบกกิ้งโซดาขัดเปลือกให้ทั่ว และใช้ไม้จิ้มฟันหรือเครื่องมือคล้ายกันเอาเมล็ดออกให้หมด

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับแซลมอนจังพรีเมี่ยม ไร้กลิ่นคาว เนื้อแน่นหนึบที่บ้านได้เหมือนกับภัตตาคารญี่ปุ่นมืออาชีพ.
• ⭐ผู้ที่มองหาสัดส่วนทองคำของซอสถั่วเหลืองรสกลมกล่อม มีอูมามิกำลังดี ไม่เค็ม.
• ⭐ใครก็ตามที่ต้องการเตรียมเครื่องเคียงสุดหรูไว้ล่วงหน้า ที่จะยกระดับมื้ออาหารวันถัดไปได้อย่างง่ายดาย.