ต้มซีอิ๊วให้เดือดเพียงครั้งเดียว แล้วทิ้งให้เย็นสนิท ก่อนนำหัวหอมบางๆ และแซลมอนมาหมักเพียง 2 ชั่วโมง เพื่อสร้างซอสแซลมอนรสเข้มข้น เผ็ดหวาน ช่วยเพิ่มพลังงานให้ข้าว
ปลาแซลมอนเนื้อนุ่มหอมมัน ที่ซึมซับซอสซีอิ๊วรสเค็มหวานพิเศษอย่างชุ่มฉ่ำ เป็นผักดองสำหรับกินกับข้าวที่ดีที่สุดในหนึ่งสัปดาห์